Cosa succede se la zucca e la castagna si incontrano in cucina? Nasce un piatto meraviglioso, una vellutata di zucca e castagne, cremosa e comfortante come una coperta calda.
Qui da me, al mare ligure, fa ancora caldo quindi in teoria potremo anche fare a meno di una zuppa calda ma la stagione della zucca e castagne è già iniziata ed io non riesco a resistere do fronte tutta questa bontòà
Perchè dovresti fare questa ricetta?
- Estremamente comfortante : Le castagne rendono la vellutata molto cremosa quindi molto voluttuosa.
- Attenti a quei due : la zucca è fonte di caroteni e pro-vitamina A; contiene anche una buona quantità di vitamina C.E’ ricca di minerali, tra cui fosforo, magnesio e potassio.
Contiene poche calorie ed anche per questo si presta molto ad abbinamenti come in questo caso con le castagne che sono molto energetiche. - Facile : Preparare le vellutate è un gioco da ragazzi, infatti questa ricetta entra nella raccolta delle ricette facili.
Cosa è la vellutata di zucca con castagne?
La vellutata di zucca con castagne è una zuppa cremosa a base di zucca e castagne, insaporita con cumino, curcuma e peperoncino.
Ingredienti:
- Zucca
- Castagne cotte
- Scalogno
- Cipolla
- Brodo
- Peperoncino
- Cumino
- Curcuma
- Olio EVO
- Sale
- Crostini
- Semi di zucca
Procedimento:
- Affettate lo scalogno e la cipolla e soffriggeteli in una casseruola con un filo d’olio.
- Quando avranno iniziato a caramellare, aggiungete le spezie
- Tagliate la zucca a dadini, aggiungetela al soffritto, coprite con il brodo.
- Quando la zucca è diventata morbida regolate il sale ed unite le castagne; tenete da parte qualcuna per la decorazione del piatto.
- Fate bollire ancora per qualche minuto poi frullate il tutto fino a ottenere una crema densa e omogenea.
- Prima di servire guarnite la vellutata con un po’ di panna acida o yogurt e decorare con le castagne sbriciolate, semi di zucca e dei crostini.
Provate anche :
Vellutata di zucca al ginepro e nocciole tostate, Zuppa di carota e zucca piccante con ceci croccanti e ricotta,
Vellutata di zucca con castagne
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 1x
Ingredients
Units
Scale
- 500 g Zucca
- 200 g Castagne cotte
- 1 Scalogno
- 1 Cipolla
- Brodo q.b.
- Un pizzico di Peperoncino
- 1/2 cucchiaino di Cumino
- un cucchiaino di Curcuma
- Olio EVO q.b.
- Sale
- Crostini
- Semi di zucca
Instructions
- Affettate lo scalogno e la cipolla e soffriggeteli in una casseruola con un filo d’olio.
- Quando avranno iniziato a caramellare, aggiungete le spezie
- Tagliate la zucca a dadini, aggiungetela al soffritto, coprite con il brodo.
- Quando la zucca è diventata morbida regolate il sale ed unite le castagne; tenete da parte qualcuna per la decorazione del piatto.
- Fate bollire ancora per qualche minuto poi frullate il tutto fino a ottenere una crema densa e omogenea.
- Prima di servire guarnite la vellutata con un po’ di panna acida o yogurt e decorare con le castagne sbriciolate, semi di zucca e dei crostini.
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Recipe Name
Vellutata di zucca con castagne
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