Zucchine a beccafico

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Ricetta sfiziosa per vegetariani. Non vi dico quanto ho tribulato per fare una foto decente di questa ricetta, non so neanche io perchè l’ho voluto fotografare  a tutti costi.

In fondo si può cucinare e mangiare anche senza fotografare no? ….. No, non è cosi se sei un foodblogger:  ogni piatto che prepari vedi già postato sul blog.

Insomma questi rotolini di zucchine sono sfiziose ma poco fotogeniche. In compenso non sono difficili da preparare, serve un po’ di manualità per arrotolarle, tutto qui.

Sono ottimi come  antipasto e non fanno ingrassare!

 

 

 

 

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Zucchine a beccafico

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews
  • Prep Time: 10 mins
  • Cook Time: 10 mins
  • Total Time: 20 mins
  • Yield: 4 1x

Ingredients

Scale
  • 4 zucchine
  • 50 g di pinoli
  • 50 g di uva passa
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • 6 fette di pancarrè
  • rametti di maggiorana fresca
  • olio d’oliva extravergine
  • sale
  • pepe

Instructions

  1. Scottate in acqua bollente salata 4 zucchine tagliate a nastro per 10 secondi e sgocciolale.
  2. Frullate 6 fette di pancarrè con il parmigiano reggiano, le foglioline di maggiorana, sale e pepe.
  3. Spennellate le zucchine di olio e passatele nel mix aromatico.
  4. Farciteli con un mix di pinoli tostati, uvetta, pane e foglioline di maggiorana.
  5. Arrotolate e chiudetele con i stecchini.
  6. Fate gratinare in forno a 180°C per 10 minuti.

 

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Gratinàlt Cukkini tekercs

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews
  • Prep Time: 20 mins
  • Cook Time: 10 mins
  • Total Time: 30 mins
  • Yield: 2 1x

Ingredients

Scale
  • 4 nagyobb cukkini
  • 50 g fenyomag
  • 50 g mazsola
  • 50 g reszelt parmezàn sajt
  • 6 szelet formakenyèr
  • Friss majoràna
  • Oliva olaj
  • Bors

Instructions

  1. A nègy cukkinit vèkonyan felszeleteljuk, forrò sòs vizben 10 màsodpercig forraljuk majd leszurjuk.
  2. A kenyèr szeleteket a parmezàn sajttal, majorannàval ledaràljuk , sòzzuk, borsozzuk.
  3. A cukkini szeleteket bekenjuk oliva olajjal majd bepanirozzuk az aromatikus reszelèkkel.
  4. Megtoltjuk egy pàr csipet fenyomaggal, mazsolàval ès majoràna levèllel.
  5. C -ra elomelegitett sutoben 10 percig sutjuk.

 

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