Eccomi qui con la seconda ricetta del ZucchiniWeek:
Nonostante che qui diluvia da giorni io sto già pensando cosa mangeremo quest’estate, quando finalmente uscirà il sole e farà caldo. Per puro caso ho trovato questa ricette sul Corriere o e mi ha subito fatto venire l’acquolina in bocca.
E’ fantastica: se volete qualcosa di veloce, fresco ed esotico ( e poco calorico) fatevi questo gazpacho! Io senz’altro lo includerò nella lista delle mie ricette estive preferite.
Adoro tutti i tipi di gazpacho : sono velocissimi da fare, freschi e pieni di vitamine e sapori e sono quasi sempre dietetici! Vi serve solo un buon frullatore, pochi ingredienti e la zuppetta fredda è pronta. Io l’ho servito con dei filetti di sgombro marinato ma si abbina perfettamente con tutti secondi di pesce.
Zucchini Week: Gazpacho di zucchine ed avocado
- Prep Time: 10 mins
- Total Time: 10 mins
- Yield: 4 1x
Ingredients
- 400 g di zucchine
- 1 avocado maturo
- 200 g di latte di cocco
- 300 g di acqua fredda
- 4 cucchiai di succo di limone
- 3 cucchiai di menta fresca
- 2 cucchiai di basilico fresco
- 2 cipollotti
- sale
- olio extravergine d’oliva
- Per servire:
- semi di zucca
- semi di sesamo nere
Instructions
- Mettete tutti gli ingredienti ( ad eccezione dei semi di zucca e sesamo) nel frullatore e frullate tutto fino ad ottenere una crema – zuppetta.
- Versate la zuppa nelle ciotole e servitela consemi di zucca e sesamo, un filo d’olio e qualche foglia di menta.
Zucchini Week: Gazpacho di zucchine ed avocado
- Prep Time: 10 mins
- Total Time: 10 mins
- Yield: 4 1x
Ingredients
- 400 g cukkini
- 1 èrett avokàdò
- 200 ml natùr kòkusztej
- 300 ml hideg viz
- 4 kanàl citromlè
- 3 kanàl friss mentalevèl
- 2 kanàk friss bazsalikomlevèl
- 2 tavaszi pòrèhagyma
- sò
- oliva olaj, extraszuz
- piritott tokmag
- fekete szezàmmag
Instructions
- A tokmeg ès szezàmmag kivètelèvel minden hozzàvalòt a turmixgèpbe rakunk.
- Addig turmixoljuk amig selymes-habos krèmleves lesz belole.
- Szèt ontjuk a tànyèrokba, tokmaggal, szezàmmaggal , mentalevelekket ès egy kis olivaolajjal izesitjuk, rogton tàlaljuk.
