Zucchini Week : Polpette di zucchine e tonno al forno

Siamo arrivati al quarto giorno del ZucchiniWeek e dopo tanta leggerezza ci sta una ricetta un pochino più sfiziosa come le polpette. Sono sempre ‘magre’ queste polpette , cotte al forno con pocchissimo olio quindi non fatevi venire i sensi di colpa, non ci appesantiranno !

Potete servirle con una bella ciotola di insalata o verdure cotte.

Zucchini Week : Polpette di zucchine e tonno

• Prep Time: 20 mins
• Cook Time: 30 mins
• Total Time: 50 mins
• Yield: 2 1x

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Ingredients

Scale 1x2x3x

• 200 gr di Zucchine
• 160 g di Tonno in scatoletta sott’olio
• 2 Uova
• 20 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
• uno scalogno
• 4 cucchiai di pangrattato ( o per dieta chetogenica la farina di mandorle)
• Sale
• Pepe

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Instructions

1. Preriscaldate il forno a 180 gradi, foderare una placca con un foglio di carta forno e spolverate con il pangrattato ( o farina di mandorle)
2. Lavate e e grattugiate le zucchine poi salatele.
3. Lasciate a drenare per una decina di minuti poi strizzatele bene.
4. Mettere le zucchine in una ciotola, unite il tonno sgocciolato, le uova, il parmigiano grattugiato, mezzo scalogno finemente tritato, 4 cucchiai abbondanti di pangrattato (o farina di mandorle), il pepe ed amalgamate tutto. Con il composto formate le polpette e, man mano che si preparano, passatele nel pangrattato(mandorle) e mettetele nella placca.
5. Infornate le polpette e fartele cuocere per 30 minuti.
6. Per gli ultimi 10 minuti di cottura spostatele al ripiano superiore del forno per farle dorare anche in superficie.
7. Servitele subito, decorate magari con qualche foglia di prezzemolo.

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Zucchini Week : Tonhalas cukkini gombòcok

• Prep Time: 20 mins
• Cook Time: 30 mins
• Total Time: 50 mins
• Yield: 2 1x

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Ingredients

Scale 1x2x3x

• 200 gr cukkini
• 160 g natùr tonhal lecsopogtetve
• 2 tojàs
• 20 g parmezàn sajt
• egy fèl mogyoròhagyma
• 4 kanàl zsemlemorzsa ( vagy mandula liszt
• Sò
• Bors

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Instructions

1. A sutot 180 fokra felmelegitjuk.
2. A tepsit kibèleljuk sutopapirraal majd szòrunk rà egy kis zsemlemorzsàt ( vagy mandula lisztet)
3. A cukkinit megmossuk, kèt vègèt levàgjuk ès lereszeluk.
4. Salàtàstalba rakjuk, sòzzuk ès hagyjuk 10-15 percig àllni.
5. Leszurjuk, alaposan kicsavarjuk belole a vizet.
6. A kèt tojàst felverjuk, hozzàadjuk a kicsavart cukkinit, az apròra vàgott mogyoròhagymàt, a lecsopogtetett tonhalat, a reszelt parmezànsajtot ès 4 kanàl zsemlemorzsàt (vagy mandula lisztet).Sòzzuk, borsozzuk, jòl osszekeverjuk.
7. Gombòcokat gyurunk a maszzàbòl,megforgatjuk a zsomlemorzsàban ( vagy a mandula lisztben) majd a tepsire rakjuk.
8. A forrò sutoben korulbelul 30 percig sutjuk ( attòl fugg mekkora gombòcokat gyurtatok)
9. Az utòlso tiz percben magasabbra rakjuk a sutoben hogy a teteje is megbarnuljon.
10. Rogton tàlaljuk.

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