Zuppa di ceci, pomodori e pane

Tempo perfetto per le zuppe , fiori piove di rotto e c è bisogno di qualcosa di confortante per affrontare la settimana. Adoro le zuppe di legumi , con ceci, lenticchie e fagioli!  La zuppa è buonissima e  non so se volete sapere ma io ve lo dico lo stesso per la foto ho dovuto sistemare i ceci uno ad uno sulla superficie della zuppa  🙂 🙂  

Adesso godiamoci questa zuppa , non fatevi impressionare dalla lista degli ingredienti è tutta roba che troverete dall’ortolano sotto casa  e la zuppa si cuoce in poco più di 30 minuti.

Servite la zuppa con il pane inzuppato di olio d’oliva ed un cucchiaio di pesto fresco , sta proprio bene !

Zuppa di ceci, pomodori e pane

• Prep Time: 10 mins
• Cook Time: 40 mins
• Total Time: 50 mins

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Ingredients

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• 1 grossa cipolla
• 1 finocchio medio
• 120 ml di olio d’oliva
• 1 grossa carota
• 3 gambi di sedano
• 1 cucchiaio di passata di pomodoro
• 250 ml di vino bianco
• 400 g di pomodori in scatola
• 1 cucchiaio di origano fresco
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 1 cucchiai di foglie di timo
• 2 foglie d’alloro
• 2 cucchiaini di zucchero
• 1 litro di brodo di verdura
• 160 g di pane raffermo
• 400 g di ceci in scatola
• 4 cucchiai di pesto
• 1 manciata di foglie di basilico
• sale
• pepe

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Instructions

1. Preriscaldate il forno a 180°C.
2. In una casseruola aggiungete 3 cucchiai di olio e fate saltare per 4 minuti, la cipolla e il finocchio affetttati.
3. Aggiungete la carota e il sedano tagliati a pezzi e continuate la cottura per altri 4 minuti.
4. Unite la passata di pomodoro e mescolate per un minuto poi aggiungete il vino e continuate la cottura per uno due minuti fino a far evaporare il vino.
5. Unite la polpa di pomodoro in scatola, le erbe aromatiche, lo zucchero, il brodo di verdure,salate e pepate.
6. Portate ad ebollizione , coprite e fate sobbolire per circa 30 minuti.
7. Tagliate il pane a pezzi, bagnateli con 2 cucchiai di olio salateli e sistemateli su una teglia.
8. Cuoceteli nel forno per circa 10 minuti.Toglieteli dal forno e metteteli da parte.
9. minuti prima di servire la zuppa mettete i ceci in una ciotola e schiacciateli un poco lasciando alcuni interi.
10. Uniteli alla zuppa e lasciate cuocere per altri 5 minuti.
11. Aggiungete il pane , mescolate tutto e continuate la cottura per altri 5 minuti.
12. Regolate sale e pepe.
13. Versate la zuppa calda nelle ciotole, aggiungete un cucchiaio di pesto fresco e foglioline fresche di basilico.

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Nutrition

• Serving Size: 4-6

Chickpea, tomato, bread soup by Yotam Ottolenghi

• A large onion, sliced                                                                                
• A fennel, sliced
• 120 ml olive oil
• A large carrot, cut into pieces
• 3 celery stalk, sliced
• 1 tbsp tomato sauce
• 250 ml white wine
• 400 g canned tomatoes
• 1 tbsp of fresh oregano leaves
• 2 tbsp of fresh parsley
• 1 tbsp of thyme
• 2 bay leaves
• 2 teaspoon of sugar
• 1 l of vegetable stock
• 160 g stale bread
• 400 g canned chickpeas
• 4 tbsp of pesto
• A bunch of fresh basil leaves
• Salt
• Pepper

Preheat the oven at 180°C.In a large saucepan heat  3  tbsp olive oil  add onion and fennel and sautè for 4 minutes.Add carrots , celery and cook for other 4 minutes. Add a tbsp tomato sauce , mix well , pour the wine and simmer until the wine has evaporated. Add canned tomatoes, herbs , 2 teaspoons of sugar, vegetable stock. Salt and pepper. Bring the soup to boil , cover and simmer for 30 minutes.Cut bread into pieces  and arrange on the baking sheet , season with olive oil, salt and roast for 10 minutes. Remove the bread  from the oven and set aside . Drain  and mash half of the chickpeas.Add to the spoup and simmer for 5 minutes. Add broken breads and continue to cook for other 5 minutes, salt and pepper. Serve chickpea soup with fresh pesto and basil leaves.

Paradicsomos csicseriborsò ès kenyèr leves  – Yotam Ottolenghi

• Egy nagy hagyma, felszeletelve                                                                      
• egy èdeskomèny , felszeletelve
• 120 ml oliva olaj
• Egy nagy rèpa, karikara vàgva
• 3 zellerszàl, felszeletelve
• 1 kanàl paradicsomszòsz
• 250 ml szàraz fehèr bor 
• 400 g paradicsom konzerv 
• 1  kanàl friss oregàn levèl 
• 2 kanàl friss apròra vàgott petrezselyem 
• 1 kanàl friss kakukkfu 
• 2 babèrlevèl 
• 2 kiskanàl cukor 
• 1 l zoldsèg alaplè
• 160 g szàraz kenyèr 
• 400 g dobozos csicseriborsò  
• 4 kanàl friss pestò
• egy marèk friss bazsalikom levèl
• Sò
• Bors 

A sutot  180°C-ra elomelegitjuk.  Egy nagy làbasban 3 kanàl olivaolajon 4 percig piritjuk a hagymàt ès az èdeskomènyt.Hozzàadjuk a karikàra vàgott rèpàt ès zeller szàrat , mèg 4 percig dinszteljuk.     Belekeverunk egy kanàl paradicsomszòszt, egy percig dinszteljuk majd felontjuk e fehèr borral , addig forraljuk amig a bor elpàrolog. Hozzàadjuk a konzerv paradicsomokat, a fuszernovènyeket, 2 kiskanàl cukrot ès felontjuk a zoldsèg alaplèvel. Sòzzuk, borsozzuk. Felforraljuk a levest, fedot teszunk rà ès 30 percig fozzuk.  A kenyeret darabokra vàgjuk ,  egy tepsire rakjuk, meglocsoljuk oliva olajjal, sòzzuk ès 10 percre a sutobe rakjuk.  Kivesszuk a sutobol , fèlretesszuk. Leszurjuk a csicseriborsòt, a felèt villàval osszenyomjuk  majd a leveshez adjuk. 5 percig fozzuk. Hozzàadjuk a  piritott kenyeret , mèg 5 percig fozzuk.Sòzzuk, borsozzuk. A levest egy kanàl friss pestòval ès friss bazsalikom levèllel tàlaljuk.