Zuppa di piselli alla menta

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Scommetto che anche a voi piacciono i piselli. Come li cucinate? Io preferisco aggiungerli nelle zuppe o fare proprio una zuppa a base  di solo piselli come questa.

Credo che questa sia la zuppa più facile e veloce in assoluto. Io di solito la preparo quando non sto bene, è cosi leggera ma nello stesso tempo gustosa, calda e confortante.

Oggi avevo solo la menta fresca in casa  ma se avete a disposizione basilico fresco potete profumare la vostra minestra anche con qualche fogliolina di basilico. 

 

 

 

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Zuppa di piselli semplice

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  • Prep Time: 10 mins
  • Cook Time: 20 mins
  • Total Time: 30 mins
  • Yield: 4 1x

Ingredients

Scale
  • 350 g di pisellini primavera surgelati
  • 2 scalogni tritate finemente
  • 1 litro di brodo pollo
  • 250 g di spaghettini spezzati o gramigna
  • sale e pepe da macinare
  • un rametto di menta
  • olio d’oliva extravergine

Instructions

  1. Fate soffriggere gli scalogni per dieci minuti in una pentola capiente con una bella dose di olio.
  2. Aggiungete i piselli, il brodo, portate tutto a ebollizione poi lasciate sobbollire per altri 10 minuti.
  3. Cuocete gli spaghettini fino a metà cottura, scolateli poi aggiungeteli alla minestra e completate la cottura.
  4. Buttate i rametti di menta nella minestra lasciateli in infusione per qualche minuto.
  5. Regolate sale e pepe e servitela.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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