La zuppa di piselli alla menta, un piatto semplice che scalda il cuore
La zuppa di piselli alla menta è un piatto comfort classico, nutriente e versatile. Perfetta sia in inverno che in primavera, si può gustare da sola o accompagnata da crostini o una spolverata di formaggio. In questa versione semplice puntiamo su ingredienti essenziali e procedimento rapido, ideale anche per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto.
Ingredienti per la zuppa di piselli alla menta:
- Pisellini primavera surgelati
- Scalogni
- Brodo pollo
- Spaghettini spezzati o gramigna
- sale e pepe da macinare
- un rametto di menta
- olio d’oliva extravergine
Procedimento:
- Fate soffriggere gli scalogni per dieci minuti in una pentola capiente con una bella dose di olio.
- Aggiungete i piselli, il brodo, portate tutto a ebollizione poi lasciate sobbollire per altri 10 minuti.
- Cuocete gli spaghettini fino a metà cottura, scolateli poi aggiungeteli alla minestra e completate la cottura.
- Buttate i rametti di menta nella minestra lasciateli in infusione per qualche minuto.
- Regolate sale e pepe e servitela.
Varianti e suggerimenti
- Con pasta o riso: negli ultimi 10 minuti di cottura aggiungi ditalini o riso arborio per fare un piatto unico.
- Versione con pancetta o prosciutto: fai rosolare della pancetta a cubetti nel soffritto prima di aggiungere i piselli.
- Usare piselli freschi o surgelati: se usi piselli freschi o surgelati, riduci i tempi di cottura (15-20 minuti circa) e cuoci senza ammollo.
- Aromi alternativi: menta, basilico, maggiorana, erba cipollina
Conservazione
- In frigorifero: 2-3 giorni in un contenitore ermetico
- Nel freezer: congelabile fino a 2-3 mesi. Scongelare in frigorifero e riscaldare lentamente aggiungendo un po’ d’acqua se necessario.
Conclusione
Questa zuppa di piselli semplice è perfetta per chi cerca un piatto caldo, genuino e con ingredienti minimi. Grazie alla sua versatilità puoi personalizzarla con pasta, aromi o elementi croccanti come crostini. È anche una buona fonte di proteine vegetali e fibre.
Se prepari questa ricetta, fammi sapere come l’hai arricchita o migliorata!
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Zuppa di piselli alla menta
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 20 mins
- Total Time: 30 mins
- Yield: 4 1x
Ingredients
Units
Scale
- 350 g di pisellini primavera surgelati
- 2 scalogni tritate finemente
- 1 litro di brodo pollo
- 250 g di spaghettini spezzati o gramigna
- sale e pepe da macinare
- un rametto di menta
- olio d'oliva extravergine
Instructions
- Fate soffriggere gli scalogni per dieci minuti in una pentola capiente con una bella dose di olio.
- Aggiungete i piselli, il brodo, portate tutto a ebollizione poi lasciate sobbollire per altri 10 minuti.
- Cuocete gli spaghettini fino a metà cottura, scolateli poi aggiungeteli alla minestra e completate la cottura.
- Buttate i rametti di menta nella minestra lasciateli in infusione per qualche minuto.
- Regolate sale e pepe e servitela.
