Sono felice, finalmente ho finito il mio terzo libro… per me fotografare libri è una sfida, un’occasione per migliorarmi, una soddisfazione! Siamo appena a Febbraio e mi aspetta un anno impegnativo dal punto di vista lavorativo ma sono molto contenta perché sono riuscita a portare a termine uno dei progetti che avevo in cantiere.
Adesso non ho più scuse ( con la scusa del libro mi sono mangiata di tutto in questi mesi) devo subito mettermi in forma sia dal punto di vista della linea sia del punto di vista della salute.
Ho intenzione di riprendere un po’ il filone vegan, però gourmet, non voglio accontentarmi di insalate scialbe.
E’ il momento delle zuppe, fuori fa ancora freddo, gli ortaggi a disposizione sono ancora pochi ma gustosi. Ho scoperto che anche con i tuberi o con le radici si possono preparare zuppe ricchissime di gusto, anche un po’ esotiche, basta aggiungere un pochino di curry, cannella o scorza di lime.
Questa è la mia zuppa preferita. E’ diversa dalle solite minestre di verdure, personalmente mi piace molto la combinazione del curry con la cannella e lime.
- 300 g di carote
- 200 g di sedano rapa
- 200 g di scorzonera
- 350 g di topinambur
- 2 cipolle
- 100 g di lenticchie rosse
- 100 g di lenticchie beluga
- 1 cucchiaio e mezzo di curry
- Un pizzico di cannella in polvere
- 1 lime
- 1 l di brodo vegetale
- un mazzetto di prezzemolo
- 3 cucchiai di olio d'oliva extravergine
- sale
- pepe
- Fate cuocere le lenticchie in acqua salata bollente in due pentole separate.
- Cuocete le rosse per 8 minuti mentre per le lenticchie beluga serviranno 15-20 minuti.
- Scolatele e mettetele da parte.
- Sbucciate tutte le verdure e riducetele a cubetti di circa 1 cm.Tritate le cipolle.
- In un tegame scaldate l'olio d'oliva e fatevi appassire le cipolle per 3 minuti.
- Unite le i tuberi tagliati a dadini e fate appassire anch'essi per 3 minuti.
- Regolate sale e pepe, insaporite le verdure con il curry, la cannela poi versate il brodo.
- Fate cuocere la zuppa per circa 20 minuti.
- Estraete una parte della zuppa e frullatela. Riversatela nella pentola, aggiungete le due lenticchie. Fate cuocere la zuppa ancora per 5-6 minuti.
- Aggiungete la scorza grattugiata del lime.
- Servite la zuppa con le foglioline di prezzemolo spezzettati
- 300 g of carrots
- 200 g celeriac
- 200 g black salsify
- 350 g of Jerusalem artichoke
- 2 onions
- 100 g of red lentils
- 100 g of beluga lentils
- 1 tbsp of curry
- A pinch of ground cinnamon
- 1 lime
- 1 l of vegetable broth
- a bunch of parsley
- 3 tablespoons extra virgin olive oil
- salt
- pepper
- Cook the lentils in boiling salted water in two separate pots.
- Cook the red for 8 minutes while the beluga lentils will need 15-20 minutes.
- Drain and set aside.
- Peel all vegetables and cut it into cubes about 1 cm. Finely chop onions.
- In a saucepan, heat the olive oil and saute the onions for 3 minutes.
- Add the vegetables and cook for 3 minutes.
- Salt and pepper, season with curry, cinnamon then pour the broth.
- Cook the soup for about 20 minutes.
- Blend part of the vegetables, pour into the soup. Add lentils and cook the soup for other 5-6 minutes.
- Add the grated zest of lime.
- Serve the soup with chopped parsley leaves.
- 300 g sárgarépa
- 200 g zeller
- 200 g feketegyokèr
- 350 g csicsóka
- 2 fej vöröshagyma
- 100 g vörös lencse
- 100 g Beluga lencse
- 1 evőkanál curry
- Egy csipet őrölt fahéj
- 1 lime
- 1 l zöldségleves
- egy csokor petrezselyem
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- só
- bors
- A kèt kulonbozo lencsét, kèt külön fazèkban, forrò sós vízben kifozzuk. .
- A voros lencsèt 8 percig, a Beluga lencsèt korulbelul 15-20 percig fozzuk.
- Leszurjuk ès fèlretesszuk.
- A zöldségeket meghàmozzuk és kb 1 cm nagysàgù kockákra vágjuk.
- A hagymàt apròra vàgjuk.
- Egy serpenyőben, olivaolajban 3 percig piritjuk a hagymát.hozzáadjuk a kockákra vágott zoldsègeket 3 percig dinszteljuk.
- Sózzuk, borsozzuk, a fuszerekkel izesitjuk majd felontjuk a zoldsèglevessel.
- A levest 20 percig fozzuk A felèt a zoldsègeknek letormixoljuk, visszaontjuk a levesbe.
- Hozzáadjuk a kétfèle lencsèt. Mèg 5-6 percig főzzük.
- Lime hèjjàt reszelunk rà ès apròra vàgott petrezselyemmel tàlaljuk.
