Bavette al pesto di fagiolini e grana

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E’ un periodo di grande incertezza per tutti noi. Non voglio aggiungere altre parole ai fiumi di comunicati e notizie sulla pandemia spero solo che tutti voi state bene e siete al sicuro.

Usciremo da quest’incubo , sono sicura, più forti e speriamo anche più saggi che mai.

Il mio piccolo contributo al vostro intrattenimento è questa ricetta troppo sfiziosa ma nello stesso tempo semplicissima. Visto che  facciamo la sponda tra laptop-divano e cucina-tavolo da pranzo direi è un momento giusto per sperimentare qualche nuova ricetta !

La ricetta è stata pubblicata nel mio nuovo e-book O’Pesto mio  in vendita su AMAZON KINDLE !

 

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Bavette al pesto di fagiolini e grana

  • Prep Time: 10 mins
  • Cook Time: 10 mins
  • Total Time: 20 mins
  • Yield: 4 1x

Ingredients

Scale
  • 350 g Bavette
  • 30 g Pecorino Romano a scaglie
  • 30 g Pinoli
  • 250 g Fagiolini
  • 2 cucchiai di Pecorino grattugiato
  • 1 spicchio d’Aglio, senza il germoglio
  • Sale
  • 2 rametti maggiorana
  • Olio extravergine d’oliva q.b.

Instructions

  1. Mondare i fagiolini, lessarli in abbondante acqua bollente salata per sette minuti, poi scolarli conservando qualche cucchiaio dell’acqua di cottura.
  2. Frullare i fagiolini con quattro cucchiai d’olio, una pizzico di sale, la maggiorana, il formaggio grattugiato, un mestolino dell’acqua di cottura e uno spicchio d’aglio.
  3. Tostare i pinoli in una padella antiaderente. Far cuocere la pasta, scolarla, condirla con il pesto e servire con i pinoli e il pecorino.

 

 

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