Biscotti all’avena, tahina e nocciole con cioccolato fondente
Se ami i dolci che uniscono gusto intenso e ingredienti funzionali, questi biscotti all’avena con tahina e nocciole decorati al cioccolato fondente diventeranno un must. La ricetta, ispirata allo stile inconfondibile di Yotam Ottolenghi, combina sapori tostati, consistenze rustiche e una dolcezza equilibrata.
Perché questi biscotti fanno bene
🌾 Avena – alleata del cuore
L’avena è ricca di beta-glucani, fibre solubili che contribuiscono a ridurre il colesterolo LDL (“cattivo”) e a migliorare la salute cardiovascolare. Aiuta anche a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue.
🥄 Tahina (crema di sesamo) – grassi buoni e minerali
La tahina contiene grassi insaturi, utili per il profilo lipidico, oltre a calcio, ferro e magnesio. È un’ottima alternativa al burro per preparazioni più leggere ma cremose.
🌰 Nocciole – protezione naturale
Ricche di vitamina E e grassi monoinsaturi, le nocciole sostengono la salute del cuore e hanno un potente effetto antiossidante.
🍫 Cioccolato fondente – piacere e polifenoli
Il cioccolato fondente (minimo 70%) apporta flavonoidi, composti che favoriscono la salute dei vasi sanguigni e aiutano a contrastare l’infiammazione.
Ingredienti
- Focchi d’avena
- Farina di integrale
- Nocciole tostate e tritate grossolanamente
- Tahina
- Zucchero di cocco o zucchero di canna scuro
- Zucchero semolato
- Semi di sesamo
- Burro morbido
- Uova
- Estratto di vaniglia
- Sale
- Lievito per dolci
- Cioccolato fondente 70–85%
Procedimento
-
Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta forno.
-
In una ciotola capiente unisci fiocchi d’avena, farina integrale, nocciole tritate grossolanamente, semi di sesamo, sale e lievito.
-
In un’altra ciotola mescola il burro morbido con lo zucchero di cocco e lo zucchero normale, l’uovo, la tahina, l’estratto di vaniglia ed un cucchiaio di acqua fino a ottenere una crema liscia.
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Versa gli ingredienti liquidi nei secchi e mescola: otterrai un impasto morbido e leggermente appiccicoso.
-
Forma delle palline, disponile sulla teglia e schiacciale leggermente con il dorso di un cucchiaio.
-
Cuoci per 12–14 minuti, finché i bordi saranno dorati. Lasciali raffreddare: si rassoderanno fuori dal forno.
-
Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e decorali con fili sottili o una leggera spennellata.
Consigli nutrizionali
✔ Perfetti a colazione o come snack saziante
✔ Ricchi di fibre → aiutano il senso di sazietà
✔ Abbinati a tè verde o caffè d’orzo per una pausa davvero “heart-friendly”
Varianti
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Senza glutine: usa fiocchi e farina di avena certificati GF
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Vegani: sostituisci l’uovo con 1 cucchiaio di semi di lino macinati + 3 cucchiai d’acqua
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Extra croccanti: aggiungi semi di zucca o mandorle a lamelle
Pronto a provarli per la tua prossima colazione sana? 💛
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La Ricetta:
Biscotti all’avena, tahina e cioccolato
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 10 min
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 20 biscotti 1x
Ingredients
- 140 g fiocchi d’avena
- 50 g farina di integrale
- 100 g nocciole tostate e tritate grossolanamente
- 60 g tahina
- 50 g di zucchero di cocco
- 100 g di zucchero semolato
- Un cucchiaio di semi di sesamo
- ;80 g di burro morbido
- 1 uovo medio
- 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- 1/2 cucchiaino lievito per dolci
- 60 g cioccolato fondente 70-85%
Instructions
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Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta forno.
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In una ciotola capiente unisci fiocchi d’avena, farina integrale, nocciole tritate grossolanamente, semi di sesamo, sale e lievito.
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In un’altra ciotola mescola il burro morbido con lo zucchero di cocco e lo zucchero normale, l’uovo, la tahina, l’estratto di vaniglia ed un cucchiaio di acqua fino a ottenere una crema liscia.
-
Versa gli ingredienti liquidi nei secchi e mescola: otterrai un impasto morbido e leggermente appiccicoso.
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Forma delle palline, disponile sulla teglia e schiacciale leggermente con il dorso di un cucchiaio.
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Cuoci per 12–14 minuti, finché i bordi saranno dorati. Lasciali raffreddare: si rassoderanno fuori dal forno.
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Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e decorali con fili sottili o una leggera spennellata.
