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Burrata con insalata di arance rosse al fior d’arancio

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  • Author: Yotam Ottolenghi
  • Prep Time: 10 mins
  • Cook Time: 2 mins
  • Total Time: 12 mins
  • Yield: 4 1x

Description

* ricetta originale : 3/4 cucchiaino di fiore di lavanda essicata commestibile


Ingredients

Scale
  • 4 cucchiai di olio d’oliva extravergine
  • 2 cucchiaini di miele liquido
  • 2 gocce di aroma di fior d’arancio*(vedi nota sopra)
  • 1 spicchio d’aglio, schiacciato
  • 1 cucchiaio di semi di coriandolo tostato
  • 23 arance rosse
  • 4 burrate di piccole dimensioni
  • Sale
  • Micro foglioline di basilico o altro micro-green.

Instructions

  1. In una pentola piccola mescolate e scaldate l’olio, il miele, le gocce di fior d’arancio, l’aglio schiacciato con un pizzico di sale. Quando inizia a friggere toglietela dal fuoco, mettetela da parte e lasciatela raffreddare.Unite i semi di coriandolo.
  2. Con l’aiuto di un coltello affilato pelate le arance eliminando anche la buccia bianca.Tagliate le arance a fettine sottili , eliminate i semi.
  3. Sistemate le fettine di arancia e la burrata sui piatti individuali, irroratele con il condimento al miele e semi di coriandolo.
  4. Decorate con le micro foglioline di basilico e servite subito.