I cavoletti di Bruxelles dolci e salati è una ricetta di Yotam Ottolenghi, perfetta come contorno per le feste : è colorato, aromatico e molto festoso.
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- Scenografica: Basta guardare la foto, il piatto è un trionfo di colori
- Sana : Un piatto che abbonda di antiossidanti, vitamine A e vitamine E grazie ai cavoletti, di resveratolo e polifenoli dell’uva e di riboflavina delle castagne
- Intrigante: il vinagrette agrodolce-salato dà un tocco gourmet al piatto
🥭 Cosa sono i cavoletti di Bruxelles dolci e salati?
- I cavoletti di Bruxelles dolci e salati è un contorno a base di cavoletti di bruxelles, castagne e uva rossa conditi con una salsa agrodolce
- 🥕Info ingredienti
- Cavoletti di Bruxelles
- Castagne già cotte
- Uva rossa
- Scalogni
- Aceto di riso
- Salsa di Soia
- Sciroppo di acero
- Olio d’oliva
- Sale
🥣 Procedimento
📖 La ricetta
Cavoletti di Bruxelles dolci e salati
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 1 hour
- Total Time: 1 hour 15 minutes
- Yield: 4 1x
Ingredients
Units
Scale
- 800 g di Cavoletti di Bruxelles ;
- 250 g di Castagne già cotte
- 180 g Uva rossa
- 220 g Scalogni
- 90 ml di Aceto di riso
- 1 cucchiaio di Salsa di Soia
- 1 cucchiaio di Sciroppo di acero
- 130 ml di Olio d'oliva ;
- Sale
Instructions
- Preriscaldate il forno a 160°C
- Mettete gli scalogni e le castagne precotte in una teglia, conditele con 1 cucchiaio di aceto di riso, un cucchiaio di salsa di soia e coprite la teglia con la foglia di alluminio ed infornate per 35 minuti.
- Passato il tempo unite l’uva e continuate la cotture per altri 10 minuti. Togliete la teglia e aumentate la temperature a 220°C
- Foderate una teglia da forno con la carta da forno, sistemate i cavoletti puliti sulla teglia, irrorate con olio d’oliva e salate.
- Infornate per 30 minuti. Trascorso il tempo toglieteli dal forno, uniteli alle castagne ed uva e lasciate riposare per un ora.
- Mescolate in una ciotola lo sciroppo di acero, il resto dell’aceto, il sale
- Condite i cavoletti con il vinagrette , lasciate marinare prima di servire
E’des-Sòs Kelbimbò salàta
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 1 hour
- Total Time: 1 hour 15 minutes
- Yield: 4 1x
Ingredients
Units
Scale
- 800 g tisztitott kelbimbo
- 250 g fott gesztenye
- 180 g piros szolo
- 220 g mogyoròhagyma
- 90 ml rizs ecet
- 1 kanàl szòja szòsz
- 1 kanàl juhar szirup
- 130 ml oliva olaj ;
- Sò
Instructions
- A sutot 160°C-ra elomelegitjuk
- A mogyoròhagymàt, a fott gesztenyèt egy sutotàlba tesszuk meglocsoljuk egy kanàl rizs ecettel, a szòja szòsszal, letakarjuk aluminium fòliàval ès a sutoben 35 percig sutjuk.
- Hozzàadjuk a szolot ès mèg 10 percig sutjuk
- Kivesszuk a sutobol, a sutot 220°C-ra àllitjuk
- A kelbimbòkat suopapirral kibèlelt teprise rakjuk, olajjal meglocsoljuk, sòzzuk,
- A sutoben 30 percig sutjuk.
- Hozzàadjuk a gesztenyèhez ès a szolohoz majd hagyjuk egy òràt àllni.
- A maradèk ecetet osszekeverjuk a juhar sziruppal ès egy csipet sòval.
- A zoldsègekre ontjuk ès tàlaljuk.
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Summary
Recipe Name
Cavoletti di bruxelles dolci e salati
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