Cavoletti di Bruxelles dolci e salati

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Cavoletti di bruxelles dolci e salati
Cavoletti di bruxelles dolci e salati

 

 

I cavoletti di Bruxelles dolci e salati è una ricetta di Yotam Ottolenghi, perfetta come contorno per le feste : è colorato, aromatico e molto festoso.

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⭐️Perchè dovresti fare questa ricetta 

 

  • Scenografica: Basta guardare la foto, il piatto è un trionfo di colori 
  • Sana   : Un piatto che abbonda di antiossidanti, vitamine A e vitamine E grazie ai cavoletti, di resveratolo e polifenoli dell’uva e di riboflavina delle castagne 
  • Intrigante:  il vinagrette agrodolce-salato  dà un tocco gourmet al piatto

🥭 Cosa sono i cavoletti di Bruxelles dolci e salati?

  • I cavoletti di Bruxelles dolci e salati è un contorno a base di cavoletti di bruxelles, castagne e uva rossa conditi con una salsa agrodolce 

 

  • 🥕Info ingredienti
  • Cavoletti di Bruxelles 
  • Castagne già cotte
  • Uva rossa
  • Scalogni
  • Aceto di riso
  • Salsa di Soia
  • Sciroppo di acero
  • Olio d’oliva 
  • Sale 

🥣 Procedimento

📖 La ricetta

 

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Cavoletti di bruxelles dolci e salati

Cavoletti di Bruxelles dolci e salati

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews
  • Author: Fugassa & Caffè
  • Prep Time: 15 min
  • Cook Time: 1 hour
  • Total Time: 1 hour 15 minutes
  • Yield: 4 1x

Ingredients

Units Scale
  • 800 g di Cavoletti di Bruxelles 
  • 250 g di Castagne già cotte
  • 180 g Uva rossa
  • 220 g Scalogni
  • 90 ml di Aceto di riso
  • 1 cucchiaio di Salsa di Soia
  • 1 cucchiaio di Sciroppo di acero
  • 130 ml di Olio d’oliva 
  • Sale

Instructions

  1. Preriscaldate il forno a 160°C
  2. Mettete gli scalogni e le castagne precotte in una teglia, conditele con 1 cucchiaio di aceto di riso, un cucchiaio di salsa di soia e coprite la teglia con la foglia di alluminio ed infornate per 35 minuti.
  3. Passato il tempo unite l’uva e continuate la cotture per altri 10 minuti. Togliete la teglia e aumentate la temperature a 220°C
  4. Foderate una teglia da forno con la carta da forno, sistemate i cavoletti puliti sulla teglia, irrorate con olio d’oliva e salate.
  5. Infornate per 30 minuti. Trascorso il tempo toglieteli dal forno, uniteli alle castagne ed uva e lasciate riposare per  un ora.
  6. Mescolate in una ciotola lo sciroppo di acero, il resto dell’aceto,  il sale 
  7. Condite i cavoletti con il vinagrette , lasciate marinare prima di servire

 

 

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Cavoletti di bruxelles dolci e salati

E’des-Sòs Kelbimbò salàta

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews
  • Author: Fugassa & Caffè
  • Prep Time: 15 min
  • Cook Time: 1 hour
  • Total Time: 1 hour 15 minutes
  • Yield: 4 1x

Ingredients

Units Scale
  • 800 g tisztitott kelbimbo 
  • 250 g fott gesztenye 
  • 180 g piros szolo
  • 220 g mogyoròhagyma
  • 90 ml rizs ecet
  • 1 kanàl szòja szòsz
  • 1 kanàl juhar szirup
  • 130 ml oliva olaj 

Instructions

  1. A sutot 160°C-ra  elomelegitjuk 
  2. A mogyoròhagymàt, a fott gesztenyèt egy sutotàlba tesszuk meglocsoljuk egy kanàl rizs ecettel, a szòja szòsszal, letakarjuk aluminium fòliàval ès a sutoben 35 percig sutjuk.
  3. Hozzàadjuk a szolot ès mèg 10 percig sutjuk
  4. Kivesszuk a sutobol, a sutot 220°C-ra àllitjuk
  5. A kelbimbòkat suopapirral kibèlelt teprise rakjuk, olajjal meglocsoljuk, sòzzuk,
  6. A sutoben 30 percig sutjuk.
  7. Hozzàadjuk a gesztenyèhez ès a szolohoz majd hagyjuk egy òràt àllni.
  8. A maradèk ecetet osszekeverjuk a juhar sziruppal ès egy csipet sòval.
  9. A zoldsègekre ontjuk ès tàlaljuk.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Cavoletti di bruxelles dolci e salati
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