Confesso che fino a poche settimane fa non avevo idea cose fosse la ciorba turca. E’ stata una bella scoperta: questa zuppetta di lenticchie rosse visto la bontà e la semplicità entrerà nella lista delle mie zuppe autunnali preferite.
Perchè dovresti fare questa ricetta?
- Per scoprire sapori nuovi : l’aggiunta del cumino dà al piatto un tocco medio orientale.
- Veloce : Ricetta facile e veloce. Le lenticchie rosse, in particolare quelle decorticate hanno tempi di cottura ridotti, bastano circa 30 minuti per portarli a cottura
- Sana : il contenuto di vitamine e sali minerali delle lenticchie rosse è sorprendente: ricche di vitamine del gruppo B, acido folico, ricchissime di ferro, di fosforo, di zinco e di potassio.
Cosa è la Ciorba turca ?
La ciorba turca è una zuppa di lenticchie rosse, molto popolare in Turchia sia nei ristoranti sia sulle tavole di casa. La zuppa di lenticchie è un pilastro della cucina turca. L’aggiunta del cumino vi farà scoprire sapori Medio Orientali.
Info ingredienti :
- Lenticchie rosse
- Cipolla grande
- Patata grande
- Pomodori Pelati
- Olio EVO q.b.
- Peperoncini q.b.
- Cumino q.b.
- Sale q.b.
- brodo di verdure
- uno spicchio di limone
- un pizzico di peperoncini essiccati
- un pizzico di menta secca
Procedimento :
- Pelate la patata e tagliatela a pezzetti, affettate finemente la cipolla.
- In una pentola capiente, scaldate un cucchiaio d’olio EVO. Aggiungete la patata e la cipolla rosolate per alcuni minuti a fuoco basso.
- Unite le lenticchie e mescolate.
- Aggiungete i pomodori, un pizzico di peperoncino tritato ed un cucchiaino di cumino precedentemente tostati in padella.
- Mescolate e aggiungete 400 ml di acqua calda o brodo. Regolate il sale.
- Portate a ebollizione, quindi coprite e continuate a cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.
- Togliete il coperchio e mescolate la zuppa. Aggiungete più acqua o brodo se necessario, e lasciate sobbollire per altri 15-20 minuti.
- Togliete la pentola dal fuoco e frullate la zuppa di lenticchie rosse.
- Versate la zuppa nelle ciotole e insaporitela con i fiocchi di peperoncino e la menta secca.
- Aggiungete qualche goccia di succo di limone e servite subito.
-
Tips/idee
- Potete servire la zuppa con un cucchiaio di yogurt naturale
-
Altre ricette simili:
Se vi è piaciuta questa ricetta potreste apprezzare anche
Ciorba turca
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 40 min
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 4 1x
- Category: Zuppa
- Cuisine: Cucina Turca
Ingredients
Units
Scale
- 150 g Lenticchie rosse
- 1 Cipolla grande
- 1 Patata grande
- 400 g Pomodori Pelati
- Olio EVO q.b.
- Peperoncini q.b.
- Cumino q.b.
- Sale q.b.
- 400 ml di brodo di verdure
Per servire :
uno spicchio di limone
un pizzico di peperoncini essiccati
un pizzico di menta secca
Instructions
- Pelate la patata e tagliatela a pezzetti, affettate finemente la cipolla.
- In una pentola capiente, scaldate un cucchiaio d’olio EVO. Aggiungete la patata e la cipolla rosolate per alcuni minuti a fuoco basso.
- Unite le lenticchie e mescolate.
- Aggiungete i pomodori, un peperoncino tritato eun cucchiaino di cumino.
- Mescolate e aggiungete 400 ml di acqua calda o brodo. Regolate il sale.
- Portate a ebollizione, quindi coprite e continuate a cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.
- Togliete il coperchio e mescolate la zuppa. Aggiungete più acqua o brodo se necessario, e lasciate sobbollire per altri 15-20 minuti.
- Togliete la pentola dal fuoco e frullate la zuppa di lenticchie rosse.
- Versate la zuppa nelle ciotole e insaporitela con i fiocchi di peperoncino e la menta secca.
- Aggiungete qualche goccia di succo di limone e servite subito.
Share this:
Summary
Recipe Name
Author Name
Ciorba turca
Fugassa&Caffe
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
