🍮 Clafoutis alle prugne: il dolce francese facile, profumato e perfetto per l’autunno
Hai mai provato il clafoutis alle prugne? È una di quelle ricette francesi che conquistano al primo morso: pochi ingredienti, zero stress e un risultato sempre elegante.
La consistenza è irresistibile — un incrocio tra un flan e una torta morbida — e le prugne dolci e succose aggiungono un tocco fruttato perfetto per la fine dell’estate o l’inizio dell’autunno.
Un dolce ideale per accompagnare un tè pomeridiano o da servire tiepido, con una spolverata di zucchero a velo o una pallina di gelato alla vaniglia.
🍑 Ingredienti per il clafoutis alle prugne
- Prugne (dipende dalla misura, se sono piccole usatene di più)
- Farina
- Zucchero semolato
- Burro
- Pinoli
- Uova
- Zucchero grezzo e a velo
- Zucchero a velo q.b.
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
- Caramellate in una padella g 30 di zucchero semolato, passatevi le prugne, divise a metà, con il lato tagliato appoggiato sul fondo.
- Lavorate il burro morbido con g 100 di zucchero semolato.
- Unite la farina poi incorporate le uova.
- Versate il composto in una tortiera (ø cm 24) imburrata.
- Accomodatevi le prugne, con il lato caramellato rivolto verso l’alto, aggiungete i pinoli e cospargete con zucchero grezzo.
- Infornate a 180 °C per 25 minuti.
- Servite la torta tiepida, spolverizzata di zucchero a velo.
🍽️ Consigli e varianti
- Puoi sostituire parte del latte con latte di mandorla per un aroma più delicato.
- Per un tocco speziato, aggiungi un pizzico di cannella o di noce moscata all’impasto.
- Vuoi un dessert più rustico? Aggiungi una manciata di mandorle a lamelle sulla superficie prima della cottura.
- Servilo tiepido con una cucchiaiata di yogurt greco o gelato alla vaniglia per un contrasto delizioso.
💡 Come servire il clafoutis alle prugne
Il clafoutis è ottimo sia tiepido che freddo.
Puoi prepararlo in anticipo e conservarlo in frigo per 2-3 giorni: il gusto migliora col passare delle ore, quando il profumo delle prugne si fonde con la crema dolce dell’impasto.
Prima di servirlo, spolvera con zucchero a velo o aggiungi un tocco gourmet con una spruzzata di liquore all’amaretto.
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🍴 La Ricetta:
Clafoutis alle prugne
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 25 min
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 1x
Ingredients
- 4-5 prugne (dipende dalla misura, se sono piccole usatene di più)
- 100g farina
- 130g zucchero semolato
- 100g burro
- Una manciata di pinoli
- 2 uova
- zucchero grezzo e a velo
- zucchero a velo q.b.
Instructions
- Caramellate in una padella g 30 di zucchero semolato, passatevi le prugne, divise a metà, con il lato tagliato appoggiato sul fondo.
- Lavorate il burro morbido con g 100 di zucchero semolato.
- Unite la farina poi incorporate le uova.
- Versate il composto in una tortiera (ø cm 24) imburrata.
- Accomodatevi le prugne, con il lato caramellato rivolto verso l’alto, aggiungete i pinoli e cospargete con zucchero grezzo.
- Infornate a 180 °C per 25 minuti.
- Servite la torta tiepida, spolverizzata di zucchero a velo.
