Che fare quando la vita ti dà dei limoni? Il limoncello ! Certo, per fare un buon limoncello abbiamo bisogno dei limoni fantastici, per esempio come quelli della Riviera Ligure, con la buccia spessa e profumata. Oramai da due anni che preparo diverse bottiglie di limoncello. Credo non serve presentare la bontà di questo liquore che potete anche regalare ai vostri amici o parenti durante le feste Natalizie.
Perchè dovresti fare questa ricetta?
- Il gusto del Home Made : preparare deliziosi liquori o manicaretti con le proprie mani non ha prezzo : sorseggiare un limoncello fatto in casa vi darà tantissima soddisfazione
- Genuino: usate limoni rigorosamente non trattati quindi con la buccia edibile, possibilmente di qualità eccezionale come quelli di Amalfi o del Lago di Garda o Liguri. Il risultato sarà garantito!
Cosa è il Limoncello?
Il limoncello è un delizioso digestivo a base di limoni, originario della Costiera Amalfitana e della Penisola Sorrentina. La sua freschezza e il suo aroma intenso lo rendono il drink perfetto da gustare dopo un pasto.
Ingredienti necessari per il limoncello fatto in casa :
- Limoni
- Alcol 96%
- Zucchero
- Acqua
Come fare il Limoncello :
- Lavate bene i limoni, strofinateli con una spazzola.
- Asciugateli e sbucciateli con un pelapatate, eliminando solo la parte gialla e lasciando quella bianca sul limone che potrebbe conferire un sapore amaro al liquore.
- Inserite le scorze di limone in un barattolo di vetro con chiusura ermetica e fatele macerare nell’alcol puro per 30 giorni in un luogo fresco e al riparo dalla luce.
- Scuotere il barattolo ogni giorno per far amalgamare bene gli ingredienti.
- Trascorso il tempo necessario filtrate il liquido con un colino e preparate lo sciroppo. Mettete in una pentola l’acqua e lo zucchero e portate a ebollizione, mescolando fino a che lo zucchero non sarà completamente sciolto.
- Lasciate raffreddare e unite allo sciroppo il liquido aromatizzato con lo scorza di limone, mescolate bene e versate in una o più bottiglie di vetro sterilizzate e con chiusura ermetica.
- Lasciate riposare altri 40 giorni.
- Trascorso il tempo di riposo riprendete il barattolo con il liquore, agitatelo e poi filtratelo attraverso un colino (13-14) e raccogliete il liquore all’interno di una bottiglia.
TIPS/Idee
Una volta aperto il limoncello deve essere conservato in frigorifero. In ogni caso consiglio di conservare il limoncello in frigo o nel freezer cosi avete sempre una bottiglia pronte per essere servita.
Provate anche :
Limoncello
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 40 giorni
- Total Time: 0 hours
- Category: Liquori
Ingredients
- 5 limoni biologici non trattati
- 600 g di zucchero
- 500 ml di Alcol puro a 95°
- 750 ml di acqua
Instructions
- Lavate bene i limoni, strofinateli con una spazzola.
- Asciugateli e sbucciateli con un pelapatate, eliminando solo la parte gialla e lasciando quella bianca sul limone che potrebbe conferire un sapore amaro al liquore.
- Inserite le scorze di limone in un barattolo di vetro con chiusura ermetica e fatele macerare nell’alcol puro per 30 giorni in un luogo fresco e al riparo dalla luce.
- Scuotere il barattolo ogni giorno per far amalgamare bene gli ingredienti.
- Trascorso il tempo necessario filtrate il liquido con un colino e preparate lo sciroppo. Mettete in una pentola l’acqua e lo zucchero e portate a ebollizione, mescolando fino a che lo zucchero non sarà completamente sciolto.
- Lasciate raffreddare e unite allo sciroppo il liquido aromatizzato con lo scorza di limone, mescolate bene e versate in una o più bottiglie di vetro sterilizzate e con chiusura ermetica.
- Lasciate riposare altri 40 giorni.
- Trascorso il tempo di riposo riprendete il barattolo con il liquore, agitatelo e poi filtratelo attraverso un colino (13-14) e raccogliete il liquore all’interno di una bottiglia.
Share this:
