Vivere immerso nella campagna vicentina ha i suoi vantaggi. Basta fare una passeggiata sulle colline per trovare deliziosi frutti selvatici o coltivati e i fiori di campo. Non mi ha mai capitato trovare cosi tanto alberi di noci vicino a casa mia. Visto che siamo anche nel periodo perfetto per la preparazione del Nocino ho deciso di raccogliere una ventina di noci per provare a prepararlo in casa.
NOTA BENE: Il post verrà completato in un secondo tempo con la foto del Nocino pronto
Perchè dovresti fare questa ricetta?
- Facile : Ho scoperto che fare i liquori in casa è un’attività semplicissima quindi dopo le bottiglie di limoncello sono passata al nocino
- Tradizionale : Secondo la tradizione le noci dovrebbero essere raccolti nella notte tra il 23 e il 24 giugno, giorno della festa di San Giovanni. Per preparare il nocino servono 24 noci, ancora verdi, che andranno messe a macerare nell’alcol fino a fine ottobre.
- Dopo la macerazione viene aggiunto lo sciroppo e il liquore va fatto riposare sino al periodo natalizio, quando verrà aperto.
- Genuino: Una ricetta antica con probabili origini francesi, preparato con pochi ingredienti ed è un ottimo digestivo
Cosa è il Nocino?
Il nocino è un liquore digestivo a base di noci verdi da preparare verso fine giugno quando le noci non sono ancora giunte a maturazione.
Info ingredienti :
- Noci verdi
- Alcol 96%
- Chiodi di garofano
- Stecche di cannella
- Scorza di un limone bio
- Acqua
- Zucchero
Come fare il nocino :
- Lavate bene le noci verdi ed indossate un paio di guanti per evitare di colorare le vostre mani
- Tagliate a metà le noci
- Mettetele in un barattolo di vetro capiente insieme con gli aromi: la stecca di cannella e i chiodi di garofano
- Unite la scorza di limone.
- Versate l’alcool a coprire e chiudete bene il barattolo
- Lasciate macerare in pieno sole per 40 giorni, agitando il barattolo tutti i giorni per miscelarlo.
- Passati i 40 giorni filtratelo in modo da rimuovere le noci e tenete da parte solo l’alcol aromatizzato con le noci.
- Preparate lo sciroppo: in un pentolino portate a bollore l’acqua e lo zucchero
- Non appena lo zucchero sarà completamente sciolto spegnete il fuoco
- Versate lo sciroppo nel alcol, mescolate bene e versate il liquore nelle bottiglie.
- Lasciatelo maturare per altri 3 mesi prima di gustarlo.
- Altre ricette simili:
Nocino
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 4 mesi
- Total Time: 0 hours
- Yield: 2-3 bottiglie 1x
Ingredients
Units
Scale
- 24 noci verdi
- 1 l di alcol 96%
- una stecca di cannella
- 3 chiodi di garofano
- scorza di un limone bio ( senza la parte bianca )
- 500 ml di acqua ;
- 500 g di zucchero
Instructions
- Lavate bene le noci verdi ed indossate un paio di guanti per evitare di colorare le vostre mani
- Tagliate a metà le noci
- Mettetele in un barattolo di vetro capiente insieme con gli aromi: la stecca di cannella e i chiodi di garofano
- Unite la scorza di limone.
- Versate l’alcool a coprire e chiudete bene il barattolo
- Lasciate macerare in pieno sole per 40 giorni, agitando il barattolo tutti i giorni per miscelarlo.
- Passati i 40 giorni filtratelo in modo da rimuovere le noci e tenete da parte solo l’alcol aromatizzato con le noci.
- Preparate lo sciroppo: in un pentolino portate a bollore l’acqua e lo zucchero
- Non appena lo zucchero sarà completamente sciolto spegnete il fuoco
- Versate lo sciroppo nel alcol, mescolate bene e versate il liquore nelle bottiglie.
- Lasciatelo maturare per altri 3 mesi prima di gustarlo.
