Crema di Broccoli con Cavoli Misti e Funghi: la Ricetta Sana che Ti Scalda il Cuore
Se cerchi un piatto caldo, avvolgente e super nutriente, questa crema di broccoli con cavoli misti e funghi è praticamente un abbraccio in ciotola. Facile da preparare, leggera e ricca di sapori, unisce le note dolci del broccolo, la personalità dei cavoli e l’aroma irresistibile dei funghi cardoncelli.
È una ricetta perfetta per chi ama mangiare bene senza rinunciare alla semplicità.
🌿 Ingredienti per la crema di broccoli con cavoli misti e funghi
- Broccoli
- Patate
- Broccolo romanesco
- Foglie di verza
- Cavolini di Bruxelles
- Scalogni
- Funghi cardoncello
- vino bianco secco
- brodo vegetale
- burro
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
🥣 Preparazione
1. Prepara la crema
- Sbucciate e affettate gli scalogni e rosolateli per un paio di minuti in una casseruola con 2 cucchiai di olio.
- Sbucciate le patate, mondate e dividete il broccolo in cimette.
- Tagliate le patate a cubetti
2. Aggiungi il brodo
- Unite tutto nella casseruola con lo scalogno, mescolate, aggiungete mezzo bicchiere di vino e brodo vegetale proseguite la cottura per altri 25 minuti.
- Salate e pepate e frullate tutto.
3.Prepara le altre verdure:
- Lavate e mondate i cavolini di Bruxelles, le foglie di verza, il broccolo romanesco e i broccoli rimasti.
- Tagliate tutto a pezzi e sbollentate in acqua bollente salata per 1-2 minuti, poi scolatele. Affettate i cardoncelli.
- In una padella scotta i funghi cardoncelli con un filo d’olio e un pizzico di sale: questo passaggio ne esalta il sapore.
- Quando le verdure sono pronte, scolatele, fatele passare in acqua ghiacciata poi e rosolatele in padella con un filo d’olio per 4-5 minuti
4.Servi la crema di broccoli
- Ciotola, crema calda, topping croccante con le verdure verde brillante appena saltate in padella.
💚 Benefici degli ingredienti: perché questa crema è un superfood
Broccoli
- Ricchissimi di vitamina C
- Antiossidanti naturali
- Aiutano il sistema immunitario
- Favoriscono la depurazione dell’organismo
Cavoletti di Bruxelles
- Fonte eccezionale di fibre
- Alto contenuto di vitamine del gruppo B
- Favoriscono la digestione
- Sostenitori dell’intestino felice
Verza
- Antinfiammatoria per natura
- Ricca di vitamina K
- Ottima per la salute delle ossa
- Leggerissima ma molto saziante
Cavolo Romanesco
- Ricco di carotenoidi e vitamina A
- Aiuta la salute della pelle
- Benefico per il sistema cardiovascolare
- Povero di calorie ma ricco di nutrienti
Funghi Cardoncelli
- Ricchi di proteine vegetali
- Gustosi, carnosi e perfetti per piatti leggeri
- Hanno proprietà antibatteriche naturali
- Fonte di minerali come fosforo e potassio
Insieme creano una vera “combo detox & comfort”: ti scaldano, ti nutrono e ti fanno sentire leggero.
✨ Consigli per varianti gustose
- Aggiungi un cucchiaio di tahina per una versione più cremosa e orientale.
- Provala con crostini integrali per un tocco crunchy.
- Per chi ama il piccante, un pizzico di peperoncino cambia tutto.
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Crema di Broccoli con cavoli misti con funghi
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 25 min
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 1x
Ingredients
Units
Scale
- 250 g broccoli
- 200 g patate
- 50 g broccolo romanesco
- 4f oglie di verza
- 4 cavolini di Bruxelles
- 2 scalogni
- un fungo cardoncello
- vino bianco secco
- brodo vegetale
- burro
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Instructions
Prepara la crema
- Sbucciate e affettate gli scalogni e rosolateli per un paio di minuti in una casseruola con 2 cucchiai di olio.
- Sbucciate le patate, mondate e dividete il broccolo in cimette.
- Tagliate le patate a cubetti
2. Aggiungi il brodo
- Unite tutto nella casseruola con lo scalogno, mescolate, aggiungete mezzo bicchiere di vino e brodo vegetale proseguite la cottura per altri 25 minuti.
- Salate e pepate e frullate tutto.
3.Prepara le altre verdure:
- Lavate e mondate i cavolini di Bruxelles, le foglie di verza, il broccolo romanesco e i broccoli rimasti.
- Tagliate tutto a pezzi e sbollentate in acqua bollente salata per 1-2 minuti, poi scolatele. Affettate i cardoncelli.
- In una padella scotta i funghi cardoncelli con un filo d’olio e un pizzico di sale: questo passaggio ne esalta il sapore.
- Quando le verdure sono pronte, scolatele, fatele passare in acqua ghiacciata poi e rosolatele in padella con un filo d’olio per 4-5 minuti
4.Servi la crema di broccoli
- Ciotola, crema calda, topping croccante con le verdure verde brillante appena saltate in padella.
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Summary
Recipe Name
Crema di Broccoli con cavoli misti e funghi
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