La mia cucina è internazionale, cerco di prendere il meglio di ogni cucina e mettere in tavola ogni giorno piatti nuovi e deliziosi come questo gazpacho di pomodori gialli. Adoro il gazpacho e trovo sia un ottimo primo piatto da servire durante l’estate.
Perchè dovresti fare questa ricetta?
- Rinfrescante : Il piatto deve essere servito rigorosamente freddo: l’aggiunta dei cubetti di ghiaccio oltre ad aiutare a creare una crema liscissima renderà questa vellutata molto rinfrescante.
- Facile : In sostanza basta buttare tutto nel frullatore et voilà il gazpacho è pronto!
- Colorata: Questa volta l’ho fatto giallo ma sapete che oltre la il gazpacho tradizionale (rosso) e questo fatto con i pomodorini gialli esiste anche il gazpacho verde?
Cosa è il gazpacho di pomodori gialli ?
Il gazpacho di pomodori gialli è un piatto di ispirazione spagnola a base di pomodori e peperoni gialli servito con pomodorini gialli, cipollotto verde e semi di sesamo
Info ingredienti :
- pomodorini gialli
- peperoni gialli
- cetriolo
- cipollotti
- pane raffermo
- aceto di riso
- olio
- sale
- semi di sesamo
- foglioline di basilico
- cubetti di ghiaccio
- Procedimento :
- Tagliate a metà i pomodorini e metteteli nel frullatore
- Tagliate a pezzetti il peperone giallo e il cetriolo sbucciato. Affettate la cipolla.
- Bagnate la mollica del pane con l’aceto di riso, lasciate marinare per qualche minuto poi strizzatela.
- Mettete tutte le verdure nel frullatore con la mollica ammollata e strizzata, l’olio d’oliva e frullate tutto fino ad ottenere una vellutata di pomodori senza grumi.
- Aggiungete 1-2 cubetti di ghiaccio, frullate ancora fino al scioglimento completo.
- Regolate il sale.
- Dividete il gazpacho nelle scodelline e servitelo subito con spicchi di pomodorini gialli, cipollotti verdi, foglioline di basilico e semi di sesamo.
- Tips/idee
- Potete servire il gazpacho ai pomodorini gialli decorato con la feta sbriciolata
- Altre ricette simili:
- Gazpacho Andaluso
- Gazpacho Autunnale
- Gazpacho di zucchine ed avocado
La ricetta:
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Gazpacho di pomodori gialli
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 8 min
- Total Time: 23 minutes
- Yield: 4 1x
Ingredients
Units
Scale
- 600 g di pomodorini gialli ;
- 80 g di peperoni gialli ;
- 1/2 cetriolo
- un cipollotto bianco e verde
- 100 g di pane raffermo
- 2 cucchiai di aceto di riso
- olio EVO q.b.
- sale
- qualche foglioline di basilico
- 4 cubetti di ghiaccio
Instructions
- Tagliate a metà i pomodorini e metteteli nel frullatore
- Tagliate a pezzetti il peperone giallo e il cetriolo sbucciato. Affettate la cipolla.
- Bagnate la mollica del pane con l’aceto di riso, lasciate marinare per qualche minuto poi strizzatela.
- Mettete tutte le verdure nel frullatore con la mollica ammollata e strizzata, l’olio d’oliva e frullate tutto fino ad ottenere una vellutata di pomodori senza grumi.
- Aggiungete 1-2 cubetti di ghiaccio, frullate ancora fino al scioglimento completo.
- Regolate il sale.
- Dividete il gazpacho nelle scodelline e servitelo subito con spicchi di pomodorini gialli, cipollotti verdi, foglioline di basilico e semi di sesamo.
