Adoro questo hummus di avocado con verdure!
E’ un piatto che può essere reinterpretato a seconda della stagione, versatilissimo: potete servirlo come antipasto o come piatto unico, potete accompagnarlo con cips di mais, piadine o pane tostato.
Vai al capitolo :
Perchè dovresti fare questa ricetta?
- Sanissimo : L’avocado è ricco di acidi grassi monoinsaturi ed antiossidanti. Contiene una buona quantità di vitamine e minerali, tra cui vitamina A, vitamina C, vitamina E, ferro, potassio, calcio e magnesio. L’avocado riduce i livelli di colesterolo LDL (cattivo), favorendo l’aumento del colosterolo HDL (buono).Riduce il rischio di cancro e il rischio di sviluppare la Sindrome Metabolica. Accompagnato dai benefici dei peperoni ( nascosti nel hummus ) della Tahnina e delle vedure questo piatto è una vera toccasana.
- Veloce : Preparare l’hummus con il frullatore è un gioco da ragazzi, 10 minuti in padella per le zucchine et voilà il piatto è pronto.
- Bellissimo : Secondo me è importante presentare il cibo che mangiamo in un modo attraente per sollecitare i sensi , non solo quello del gusto ma anche quello della vista
-
Cosa è l’hummus di avocado con verdure?
- L’hummus di avocado con verdure è un piatto a base di hummus picante di avocado e peperoni servito con zucchine ed asparagi saltati in padella.
-
Info ingredienti
- Avocado
- Peperoncini verdi piccanti
- cipollotto
- Tahina
- Succo di limone
- Sale
- Olio d’oliva
- Zucchine colorate
- Asparagi
- Prezzemolo
- aglio
- Sale
-
Procedimento
- Preparate l’hummus : In una padella antiaderente riscaldate un cucchiao d’olio, unite i peperoncini verdi piccanti tagliati a pezzi, il cipollotto a pezzi e lo spicchio d’aglio.Fate rosolare tutto per una decina di minuti.
- Mettete i peperoni e il cipollotto nel mixer insieme con l’avocado, il succo di limone, un cucchiaio di Tahina e un cucchiaio di olio. Frullate tutto fino ad ottenere una crema omogenea. Regolate il sale.
- Pulite ed affettate le zucchine e gli asparagi e fatele saltare in padella con un filo d’olio ed un pizzico di sale per una decina di minuti. Devono essere cotti ma ancora croccanti.
- Spalmate due cucchiai di hummus sul piatto, sistemate le verdure sul letto di hummus, cospargete tutto con prezzemolo tritato e servite subito
Tips/idee
- Potete aggiungere delle code di gamberi saltati in padella per completare il piatto con le proteine.
-
Altre ricette simili - Verdure croccanti con crema di pane
-
La ricetta
Hummus di avocado con verdure
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 10 min
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 1x
Ingredients
Scale
- Un grosso avocado maturo o 2 due piccoli
- 2 Peperoncini verdi piccanti
- 1-2 cipollotti
- Un cucchiaio di Tahina
- Succo di mezzo limone
- Sale
- Olio d'oliva q.b.
- 4 Zucchine grandi, colorate
- Un mazzo di asparagi
- Un mazzetto di prezzemolo
- Uno spicchio d'aglio
- Sale
Instructions
- Preparate l’hummus : In una padella antiaderente riscaldate un cucchiao d’olio, unite i peperoncini verdi piccanti tagliati a pezzi, il cipollotto a pezzi e lo spicchio d’aglio.Fate rosolare tutto per una decina di minuti.
- Mettete i peperoni e il cipollotto nel mixer insieme con l’avocado, il succo di limone, un cucchiaio di Tahina e un cucchiaio di olio. Frullate tutto fino ad ottenere una crema omogenea. Regolate il sale.
- Pulite ed affettate le zucchine e gli asparagi e fatele saltare in padella con un filo d’olio ed un pizzico di sale per una decina di minuti. Devono essere cotti ma ancora croccanti.
- Spalmate due cucchiai di hummus sul piatto, sistemate le verdure sul letto di hummus, cospargete tutto con prezzemolo tritato e servite subito
Avocado humusz tavaszi zoldègekkel
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 10 min
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 1x
Ingredients
Units
Scale
- Egy nagy èrett avokàdò vagy kèt kisebb
- 2 friss csipos zoldpaprika
- 1-2 pòrèhagyma
- Egy kanàl szèzàmpaszta ( Tahina)
- Fèl citrom leve
- Sò
- Oliva olaj
- 4 nagy szines cukkini
- 500 g friss zold spàrga
- Egy csokor petrezselyem
- egy gerezd fokhagyma
- Sò
Instructions
- Elkèszitjuk a humuszt: Egy serpenyoben egy kanàl olajon 10 percig piritjuk a friss, zold, csipos paprikàt, a pòrèhagymàt ès a gerezd fokhagymàt.
- Turmixgèpbe tesszuk az avokàdòval egyutt, hozzàadjuk a citromlevet, az egy kanàl szèzàmpasztàt ès egy kanàl oliva olajat. Addig turmixoljuk amig humusz szeru krèm lesz belole. Sòzzuk.
- Megpucoljuk ès felszeleteljuk a zoldsègeket, egy serpenyoben pàr kanàl olajon tiz percig dinszteljuk/piritjuk. Sòzzuk. Nem kell nagyon puhàra dinsztelni, legyenek kicsit ropogòsak.
- Kèt kanàl humuszt a tànyèrra kenjuk, ràkanalazzuk a zoldsègeket, apròra vàgott petrezselyemmel beszòrjuk ès rogton tàlaljuk
Share this:
Summary
Recipe Name
Hummus di avocado con verdure
Published On
