H come Hummus: Hummus di Barbabietola – Colore, Gusto e Energia nel Piatto
💗 Perché l’hummus di barbabietola?
Benvenuti in una delle puntate della mia rubrica “H come Hummus”, dove esploriamo il mondo cremoso e irresistibile di una delle preparazioni più amate della cucina mediorientale!
Oggi vi porto una versione vibrante e sorprendente: l’hummus di barbabietola.
Un twist moderno e coloratissimo del classico hummus di ceci — perfetto per chi ama stupire a tavola con gusto e leggerezza.
Oltre al suo splendido colore fucsia naturale, questo hummus è ricco di ferro, fibre e vitamine. È ottimo come antipasto, spalmato su crostini, servito con verdure crude o come salsa per arricchire bowl e piatti vegetariani.
🧾 Ingredienti ( vedi scheda sotto)
- Ceci in scatola
- Tahini
- Aglio
- Succo di limone
- Barbabietola già cotta
- Semi di finocchio
- Yogurt greco
- Noci
- Foglioline di menta
- Olio d’oliva extravergine q.b.
- sale
- pepe
🌀 Preparazione passo dopo passo
-
Frulla la base
In un mixer, unisci i ceci, la barbabietola tagliata a pezzi, la tahina, l’aglio, il succo di limone e le spezie. -
Aggiungi l’olio
Versa l’olio d’oliva e continua a frullare fino a ottenere una crema liscia e omogenea. -
Regola la consistenza
Se l’hummus risulta troppo denso, aggiungi un cucchiaio d’acqua fredda alla volta, fino a raggiungere la cremosità desiderata. -
Assaggia e aggiusta di sapore
Aggiungi sale, pepe e, se vuoi, un pizzico extra di cumino o paprika affumicata per un gusto più deciso. - Servi l‘hummus con lo yogurt, le noci e le foglioline di menta.
🌿 Come servire l’hummus di barbabietola
- Servi l’hummus in una ciotola, completa con un filo d’olio extravergine, semi di sesamo e foglioline di menta o prezzemolo.
- Accompagnalo con cruditè, pita tostata o grissini integrali.
- Perfetto anche come base per panini vegetariani o per dare un tocco di colore alle tue buddha bowl.
💡 Consigli e varianti
- Aggiungi yogurt greco per una versione più delicata e cremosa.
- Sostituisci la barbabietola con carote arrosto per una variante arancione e dolce.
- Conserva l’hummus in frigorifero in un barattolo ermetico fino a 3 giorni.
🩷 Conclusione
L’hummus di barbabietola è la prova che mangiare sano può essere anche bellissimo da vedere.
Un piatto semplice, naturale e versatile, pronto in pochi minuti ma capace di conquistare tutti con il suo colore intenso e il suo sapore equilibrato.
👉 Continua a seguire la rubrica “H come Hummus” per scoprire ogni settimana nuove varianti creative di questo grande classico!
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🍴 La ricetta:
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Hummus di barbabietola
- Prep Time: 10 min
- Total Time: 10 minutes
- Yield: 4 1x
Ingredients
- 400 g ceci in scatola
- 1 cucchiaio di tahini
- 1 spicchio d'aglio
- 60 ml succo di limone
- 225 g barbabietola già cotta
- 1/2 cucchiaino di semi di finocchio
- 70 g Yogurt greco
- 25 g di noci
- Foglioline di menta
- Olio d'oliva extravergine q.b.
- sale
- pepe
Instructions
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Frulla la base
In un mixer, unisci i ceci, la barbabietola tagliata a pezzi, la tahina, l’aglio, il succo di limone e le spezie. -
Aggiungi l’olio
Versa l’olio d’oliva e continua a frullare fino a ottenere una crema liscia e omogenea. -
Regola la consistenza
Se l’hummus risulta troppo denso, aggiungi un cucchiaio d’acqua fredda alla volta, fino a raggiungere la cremosità desiderata. -
Assaggia e aggiusta di sapore
Aggiungi sale, pepe e, se vuoi, un pizzico extra di cumino o paprika affumicata per un gusto più deciso. - Servi l‘hummus con lo yogurt, le noci e le foglioline di menta.
