Il hummus di cavolo nero è una variante originale del classico hummus, perfetto per chi desidera un antipasto o uno snack ricco di sapore e nutrimento.
Perché preparare il Hummus di Cavolo Nero?
Oltre ad essere un’alternativa sana e gustosa al classico hummus, questa ricetta è versatile e facile da personalizzare. Provala per un aperitivo o come spuntino nutriente e proteico o perchè no come condimento per la pasta al posto del solito pesto.
Benefici del Cavolo Nero:
- Ricco di antiossidanti: combatte lo stress ossidativo e favorisce la salute della pelle.
- Fonte di vitamina C: supporta il sistema immunitario.
- Alto contenuto di fibra: favorisce la digestione e il senso di sazietà.
- Vitamina K: contribuisce alla salute delle ossa.
Inoltre, è povero di calorie, il che lo rende ideale per una dieta sana ed equilibrata.
Ingredienti :
- Cavolo nero
- Ceci precotti
- Tahina (crema di sesamo)
- Succo di limone
- Aglio
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe
Preparazione
- Preparare il cavolo nero: Lava accuratamente le foglie di cavolo nero e rimuovi la parte centrale, più dura. Rosolate le foglie (senza asciugarle) con olio, sale e un trito di aglio. Soffriggete 5 minuti finchè diventano tenere. Se necessario, aggiungete un cucchiaio di acqua.
- Frullare gli ingredienti: In un frullatore o mixer, unisci il cavolo nero, i ceci scolati, la tahina, il succo di limone, l’aglio e l’olio extravergine d’oliva. Frulla il tutto fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Regolare il sapore: Assaggia e aggiusta di sale e pepe. Puoi aggiungere un pizzico di paprika o cumino se desideri un tocco speziato.
- Servire: Trasferisci l’hummus in una ciotola, guarnisci con un filo d’olio e, se desideri, con semi di sesamo o paprika. Servi con pane pita, funghi saltati in padella o altre verdure crude o sott’olio.
Consigli per la Conservazione
L’hummus di cavolo nero si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per 3-4 giorni.
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Hummus di cavolo nero
Ingredients
Units
Scale
- 150 g di foglie di cavolo nero (senza coste centrali)
- 1 barattolo di ceci precotti (circa 240 g scolati)
- 2 cucchiai di tahina (crema di sesamo)
- Succo di 1 limone
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
Instructions
- Preparare il cavolo nero: Lava accuratamente le foglie di cavolo nero e rimuovi la parte centrale, più dura. Rosolate le foglie (senza asciugarle) con olio, sale e un trito di aglio. Soffriggete 5 minuti finchè diventano tenere. Se necessario, aggiungete un cucchiaio di acqua.
- Frullare gli ingredienti: In un frullatore o mixer, unisci il cavolo nero, i ceci scolati, la tahina, il succo di limone, l’aglio e l’olio extravergine d’oliva. Frulla il tutto fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Regolare il sapore: Assaggia e aggiusta di sale e pepe. Puoi aggiungere un pizzico di paprika o cumino se desideri un tocco speziato.
- Servire: Trasferisci l’hummus in una ciotola, guarnisci con un filo d’olio e, se desideri, con semi di sesamo o paprika. Servi con pane pita, funghi saltati in padella o altre verdure crude o sott’olio.
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Hummus di cavolo nero
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