Quest’ Insalata di cetrioli e capesante con crema di mascarpone è l’ultimo piatto cheto che posto prima di abbandonare la mia dieta. In realtà vi lascerò senza ricette per qualche settimana, sarò via per un bellissimo viaggio in moto in Marocco. Se vi fa piacere potete seguire le mie avventure su instagram qui : @fugassaecaffe oppure qui : @ironciapetriders
Durante questa vacanza voglio mettere ordine nel caos di idee che ho in testa. Sono cosi tante che è necessario fare delle scelte : cosa realizzare e cosa no per non abbandonare poi i progetti a metà strada per sfinimento.
Nell’attesa che torni con le mie strabilianti idee 🙂 e con le spezie Marocchine beccatevi questo piattino delizioso!
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Perchè dovresti fare questa ricetta?
- Deliziosa: Fresca ed estiva ma nello stesso tempo anche molto golosa dato che come base è servita con il mascarpone aromatizzato
- Sana : Verdure e pesce…devo dire di più?
- Facile : Lo sforzo richiesto per fare questo piatto è davvero minimo
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Cosa è l’Insalata di cetrioli e capesante con crema di mascarpone ?
- l’Insalata di cetrioli e capesante con crema di mascarpone è un piatto unico a base di crema di mascarpone salato, verdure crude e capesante saltate in padella.
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Info ingredienti
- Mascarpone
- Sale
- Yogurt greco naturale
- Scorza di limone grattugiato
- Cetriolo
- Avocado
- Cipollotto
- Capesante
- Aneto fresco
- Olio extravergine d’oliva
- Lime
Procedimento
- Fate ammorbidire il mascarpone tenendo per mezz’oretta fuori dal frigo.
- In una ciotola mescolate il mascarpone, lo yogurt. Unite la scorza di un limone grattugiato, regolate il sale.
- Preparate le capesante: In una padella riscaldate un cucchiaio di olio d’oliva e fate rosolare le capesante su entrambi i lati per pochissimi minuti.
- Affettate le verdure.
- Assemblate il piatto: spalmate una porzione di formaggio sul piatto e poi sistemate le verdure sopra il mascarpone.
- Completate con le capesante, prezzemolo, un filo d’olio, qualche goccia di lime e fiocchi di sale
- Servite subito
Tips/idee
- Potete aggiungere dei teneri pisellini con il bacciello saltate in padella
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La ricetta
Insalata di cetrioli e capesante con crema di mascarpone
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 5 min
- Total Time: 20 minutes
- Yield: 4 1x
Ingredients
Units
Scale
- 250 g di mascarpone
- un pizzico di sale
- 100 g di yogurt greco naturale
- scorza di un limone, grattugiato
- 2 cetrioli lunghi
- 2 avocado non troppo maturi
- 2 cipollotti
- 16 capesante
- un mazzetto di aneto fresco
- olio extravergine d'oliva
- lime
Instructions
- Fate ammorbidire il mascarpone tenendo per mezz’oretta fuori dal frigo.
- In una ciotola mescolate il mascarpone, lo yogurt. Unite la scorza di un limone grattugiato, regolate il sale.
- Preparate le capesante: In una padella riscaldate un cucchiaio di olio d’oliva e fate rosolare le capesante su entrambi i lati per pochissimi minuti.
- Affettate le verdure.
- Assemblate il piatto: spalmate una porzione di formaggio sul piatto e poi sistemate le verdure sopra il mascarpone.
- Completate con le capesante, ciuffi di aneto, un filo d’olio, qualche goccia di lime e fiocchi di sale
- Servite subito
Mascarpone krèmes uborkasalàta Szent Jakab kagylòval
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 5 min
- Total Time: 20 minutes
- Yield: 4 1x
Ingredients
Units
Scale
- 250 g mascarpone sajt
- egy csipet sò
- 100 g natùr gorog joghurt
- egy citrom lereszelt hèja
- 2 hosszù uborka
- 2 avocado èrett de nem tùl puha
- 2 tavaszi pòrèhagyma
- 16 Szent Jacab kagylò
- friss kapor
- lime
Instructions
- Szobahomèrsèkleten megpuhitjuk a mascarpone sajot
- Egy tàlban osszekeverjuk a sajtot a joghurttal, belereszeljuk a bio citrom hèjjàt, sòzzuk,
- A Szent Jakab kagylòkat egy serpenyoben kevès olajon mindkèt oldalon megpiritjuk.
- Felszeleteljuk a zoldsègeket.
- A tànyèrokra kèt kanàl mascarpone krèmet kenunk, beszòrjuk a zoldsègekkel, a tetejère rakjuk a kagylòkat. Sòzzuk, friss kaporral, oliva olajjal ès lime vagy citromlèvel izesitjuk.
- Rogton tàlaljuk.
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Summary
Recipe Name
Insalata di cetrioli e capesante con crema di mascarpone
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