Ho un debole per queste ricette simil pokè… oltre ad essere salutari sono buonissime e perfette per il pranzo da portare in ufficio. Vi ricordate la mia rubrica Lunch Box di due anni fa? (OMG… sono già passati 2 anni!!!) Adesso abbiamo ricominciato ad andare in ufficio quindi è ora di rispolverare la nostra schiscetta ..
Provate quest’abbinamento gustosissimo di orzo,riso integrale,melanzane e feta, non ha nulla da invidiare al modaiolo pokè …buono, sano e costa anche molto meno..
Orzo e riso integrale con melanzane e feta
Ingredients
Units
Scale
- 150 g di orzo perlato
- 50 g di riso integrale
- 200 g di feta
- 50 g granella di pistacchi
- 1 grossa melanzana
- 1 cipollotto rosso
- uno spicchio d’aglio
- un mazzetto di aneto
- peperoncino rosso in polvere
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale
Instructions
- Lessate separatamente l’orzo e il riso integrale.Scolateli
- In una padella antiaderente, senza condimenti, fate dorare la melanzane tagliata a cubetti. Aggiungete un cucchiaio d’olio e sale e continuate la cottura per qualche minuto.
- Lasciate raffreddare le melanzane poi conditele con l’aceto, l’aglio tritato e un pizzico di peperoncino
- In una ciotola mescolate l’orzo e il riso, i pistacchi , il cipollotto e l’aneto tritato, le melanzane e la feta sbriciolata. Condite con 2 cucchiai di olio.
- Mescolate e servite
Kapros àrpasalàta padlizsànnal ès fèta sajttal
Description
- 150 g àrpagyongy
- 50 g barna rizs
- 200 g fèta
- 50 g orolt pisztàcia
- 1 nagy padlizsàn
- 1 nagy lila hagyma
- egy gerezd fokhagyma
- egy csokor kapor
- egy csipet erospaprika por
- 1 kanàl rizsecet ( alma ecet vagy fehèr ecet is jò)
- oliva olaj
- sò
Ingredients
- A rizst ès az àrpagyongyot kèt kulon làbasban megfozzuk
- Egy serpenyoben, zsiradèk nèlkul, aranybarnàra dinszteljuk a kockàkra felvàgott padlizsànt. Mikor kicsit màr megpirult sòzzuk ès hozzàadunk egy kanàl oliva olajat.Mèg pàr percig sutjuk.
- Mikor a padlizsàn kihult egy kanàl ecettel, egy apròra vàgott fokhagymàval ès egy csipet erospaprikàval izesitjuk.
- Egy nagy tàlban osszekeverjuk az àrpagyonggyel, a barna rizzsel, az apròra tort pisztàciàval ,az apròra vàgott lila hagymàval ès az apròra felmorzsolt fèta sajttal.
- Oliva olajjal ès friss kaporral izesitjuk.
