Siamo ancora in balia delle perturbazioni ma io penso già ai pranzetti sotto l’ombrellone in giardino ( o anche in spiaggia perchè no) ed inizio a preparare delle insalate di pasta, di riso, di tutti i gusti da fare in un attimo per poi dedicarci tutto il nostro tempo al relax!
L’insalata di pasta con sedano, limone e bottarga è un vero piatto gourmet, fresco e gustoso.
Perchè dovresti fare questa ricetta?
- Da portare in ufficio : Come tutte le insalate di pasta può essere portata in ufficio, al picnic, in spiaggia o dove volete
- Fresca : la combinazione del limone e sedano la rende molto rinfrescante
- Gourmet : la bottarga è un ingrediente indispensabile per rendere questo piatto davvero gourmet
Cosa è l’insalata di pasta con sedano, limone e bottarga?
I ‘insalata di pasta con sedano, limone e bottarga è un piatto freddo a base di pasta corta con sedano e pomodorini marinati con le erbe e scorza di limone, servito con la bottarga.
Info ingredienti :
- Pasta corta preferibilmente fusilli
- sedano verde con le foglie
- pomodorini rossi o verdi
- menta
- prezzemolo
- foglie di sedano
- limone con scorza edibile
- olio d’oliva extravergine
- bottarga in un pezzo
- sale
- pepe
Procedimento :
- Tritate finemente le erbe.
- Lavate il limone e ricavate delle scorzette con i rigalimoni.
- Mettete tutto in una ciotola capiente, aggiungete un filo d’olio e lasciate marinare per 30 minuti circa.
- Lavate e tagliate a metà i pomodorini e affettate le coste di sedano.
- Unite alle erbe, salate, pepate e aggiungete un poco di succo di limone, altro olio se è necessario.
- Affettate finemente la bottarga o se preferite grattugiatela grossolanamente
- Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela.
- Condite la pasta con le verdure e servitela con le briciole di bottarga.
- Potete servirla sia calda sia fredda o temperatura ambiente.
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Tips/idee
- Se non ve la sentite di spendere per la bottarga sostituitela con il tonno sott’olio sgocciolato
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La ricetta:
Insalata di pasta con sedano, limone e bottarga
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 30 min
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 1x
Ingredients
Units
Scale
- 500 g di fusilli ;
- 2 costole di sedano verde con le foglie
- 6-8 pomodorini rossi o verdi
- un rametto di menta
- un mazzetto piccolo di prezzemolo
- foglie di sedano
- un limone con scorza edibile
- olio d'oliva extravergine q.b.
- 30 g di bottarga in un pezzo
- sale
- pepe
Instructions
- Tritate finemente le erbe.
- Lavate il limone e ricavate delle scorzette con i rigalimoni.
- Mettete tutto in una ciotola capiente, aggiungete un filo d’olio e lasciate marinare per 30 minuti circa.
- Lavate e tagliate a metà i pomodorini e affettate le coste di sedano.
- Unite alle erbe, salate, pepate e aggiungete un poco di succo di limone, altro olio se è necessario.
- Affettate finemente la bottarga o se preferite grattugiatela grossolanamente
- Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela.
- Condite la pasta con le verdure e servitela con le briciole di bottarga.
- Potete servirla sia calda sia fredda o temperatura ambiente.
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Summary
Recipe Name
Insalata di pasta con sedano, limone e bottarga
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