Adoro quest’insalata,è cosi elegante e gourmet ! Assomiglia molto alla famosa Salade perigourdine, prelibatezza francese della zona di Dordogna che ho intenzione di visitare appena posso visto le bellezze naturali, culturali e culinari che vanta di avere. Di solito preparo quest’ insalata di petto d’anatra e zucca durante le feste visto che la carne d’anatra non è proprio a buon mercato.
Perchè dovresti fare questa ricetta?
- Gourmet: molto gustoso l’abbinamento tra il piccante della senape con la dolcezza della zucca e il gusto sapido della carne
- Festivo : Un piatto particolare che vi farà fare una bella figura durante i pranzi o cene delle feste
- Versatile : Può essere servita come antipasto o come un insalata ma fa la sua bella figura anche come un secondo leggero
Cosa è l’insalata di petto d’anatra e zucca?
L’insalata di petto d’anatra e zucca è un insalata ricca con carne di anatra e zucca al forno servita con una salsina a base di senape.
- Petto d’anatra
- Zucca
- Insalata misticanza
- Senape
- Olio EVO
- Aceto di vino rosso
- Sale, pepe
Procedimento:
- Mettete due cucchiai di olio in una padella antiaderente e fate rosolare i petti d’anatra per 15 minuti a fuoco vivo. Salate, pepate
- Preparate la vinaigrette con l’aceto e la senape, amalgamate, aggiungete il resto dell’olio e mescolate energicamente fino ad ottenere una salsina spumosa (mousse di senape).
- Fate arrostire in forno la zucca precedentemente tagliata a cubetti, salata e condita con un filo d’olio, sistemata su una teglia foderata con la carta da forno.
- Sistemate l’insalata nei piatti. Tagliate a fettine sottili o a cubetti il petto d’anatra e unitelo all’insalata insieme alla zucca a dadini. Condite il tutto con la mousse di senape.
Provate anche :
Insalata di petto d’anatra e zucca
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 20 min
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 1x
Ingredients
Units
Scale
- 2 petti d’anatra senza pelle
- Insalata di stagione (valeriana e millefoglie)
- 200 g di zucca già pulita (senza buccia)
- 200 ml di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di senape forte
- 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
- sale e pepe
Instructions
- Mettete due cucchiai di olio in una padella antiaderente e fate rosolare i petti d’anatra per 15 minuti a fuoco vivo. Salate, pepate
- Preparate la vinaigrette con l’aceto e la senape, amalgamate, aggiungete il resto dell’olio e mescolate energicamente fino ad ottenere una salsina spumosa (mousse di senape).
- Fate arrostire in forno la zucca precedentemente tagliata a cubetti, salata e condita con un filo d’olio, sistemata su una teglia foderata con la carta da forno.
- Sistemate l’insalata nei piatti. Tagliate a fettine sottili o a cubetti il petto d’anatra e unitelo all’insalata insieme alla zucca a dadini. Condite il tutto con la mousse di senape.
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Summary
Recipe Name
Insalata di petto d'anatra e zucca
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