Una ricetta classica come quest‘insalata di riso non può mancare dal mio blog ! Ieri mi è venuta proprio voglia di una bella scodella di insalata di riso quindi eccomi qua con foto e ricette !
Perchè dovresti fare questa ricetta?
- Classico : Come tutte le ricette classiche è una garanzia: buono e diciamo pure che è impossibile fallire nella preparazione dell’insalata di riso.
- Estiva : eh si, l’insalata di riso è la ricetta estiva per antonomasia
- Da portare in ufficio : E’ una ricetta perfetta per la schiscetta ( lunch box) da portare in ufficio
Cosa è l’insalata di riso ?
L’Insalata di riso è un piatto unico freddo a base di riso arricchito con verdure sott’olio o sott’aceto a scelta, tonno sott’olio, prosciutto cotto, olive, uova sode e pomodorini.
Info ingredienti :
- Riso Arborio
- Cipolline sotto aceto
- Funghetti sott’olio
- Cetriolini sott’aceto
- Peperoni sott’olio
- Tonno sott’olio
- Olive nere
- Olive di Castelvetrano
- Formaggio Fontina
- Prosciutto cotto a dadini
- Pomodorini ciliegio
- Uova sode
- Olio EVO
- succo di limone
- sale
Procedimento :
- Fate cuocere il riso in acqua salata e scolatelo al dente.
- Lasciate raffreddare ed irroratelo con il succo di limone freddo di frigo.
- Mettete il riso in una ciotola capiente e aggiungete le verdurine sott’aceto e sott’olio. Unite le olive, i cetriolini affettati.
- Aggiungete i dadini di prosciutto e i pomodorini tagliati a metà. Infine unite il tonno sott’olio sgocciolato, il formaggio tagliato a cubetti, mescolate e decorate con l’uovo sodo tagliato a spicchi.
-
Riponetelo in frigorifero fino al momento di servirlo così sarà ben freddo e i sapori si saranno amalgamati
- Tips/idee
- Potete conservare l’insalata di riso in frigorifero chiusa in un contenitore ermetico per 2-3 giorni.
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La ricetta:
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Insalata di riso
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 10 min
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 1x
Ingredients
- 320 g di Riso Arborio ;
- 350 g di verdurine sott'olio o sott'aceto: ;Funghetti sott'olio, cetriolini sott'aceto, peperoni sott'olio
- 250 g di tonno sott'olio
- ;50 g olive nere
- 100 g di olive di Castelvetrano affettate
- 80 g di formaggio Fontina a cubetti
- 80 g di prosciutto cotto a dadini
- 12 Pomodorini ciliegio
- 3-4 Uova sode
- Olio EVO
- succo di un limone
- sale
Instructions
- Fate cuocere il riso in acqua salata e scolatelo al dente.
- Lasciate raffreddare ed irroratelo con il succo di limone.
- Mettete il riso in una ciotola capiente e aggiungete le verdurine sott’aceto e sott’olio. Unite le olive, i cetriolini affettati.
- Aggiungete i dadini di prosciutto e i pomodorini tagliati a metà. Infine unite il tonno sott’olio sgocciolato, il formaggio tagliato a cubetti, mescolate e decorate con l’uovo sodo tagliato a spicchi.
-
Riponetelo in frigorifero fino al momento di servirlo così sarà ben freddo e i sapori si saranno amalgamati
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