A me piace la colazione salata ma ogni tanto ho bisogno un dolce per sentirmi coccolata quindi anche in chetogenica mi preparo un dolcetto piccolo ed innocuo per consolarmi. Fatto con ingredienti a basso contenuto di carboidrati come la farina di mandorle e l’eritritolo, questi keto muffins ai mirtilli mantengono il gusto irresistibile dei classici dolcetti, senza compromettere la dieta chetogenica.
Perché scegliere i muffin chetogenici?
I muffin tradizionali contengono farine raffinate e zuccheri che possono causare picchi glicemici. La versione chetogenica, invece, utilizza alternative a basso indice glicemico, fornendo un’opzione sana e gustosa perfetta per la colazione o come snack.
Ingredienti
- Farina di mandorle
- Eritritolo
- Bicarbonato di sodio
- Estratto di vaniglia
- Uova
- Yogurt greco al naturale
- Mirtilli freschi o surgelati
- 1 pizzico di sale
Procedimento
- Preparare l’impasto: In una ciotola, mescola la farina di mandorle, l’eritritolo, il bicarbonato e il sale.
- Unire gli ingredienti liquidi: Aggiungi le uova sbattute, lo yogurt greco e l’estratto di vaniglia. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Incorporare i mirtilli: Aggiungi delicatamente i mirtilli all’impasto, mescolando con cura per evitare di schiacciarli.
- Riempire gli stampini: Versa l’impasto nei pirottini per muffin, riempiendoli per circa 3/4 della loro capacità.
- Cuocere: Inforna a 180°C in forno preriscaldato per circa 20-25 minuti, o fino a quando i muffin risultano dorati e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
- Lasciare raffreddare: Sforna e lascia raffreddare completamente prima di gustarli.
Consigli per la perfetta riuscita
- Se usi mirtilli surgelati, infarinali leggermente con farina di mandorle prima di aggiungerli all’impasto per evitare che affondino.
- Per un gusto più ricco, prova ad aggiungere un pizzico di cannella o qualche goccia di succo di limone.
Valori nutrizionali (per muffin)
- Calorie: circa 180 kcal
- Grassi: 14 g
- Proteine: 9 g
- Carboidrati : circa 7 g
- Fibre: 3 g
Conclusione
Questi muffin ai mirtilli chetogenici sono un’opzione perfetta per chi desidera un dolce sano e a basso contenuto di carboidrati. Facili da preparare e deliziosi, conquisteranno il tuo palato senza farti uscire dalla chetosi! Provali e condividi la tua esperienza nei commenti!
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Keto muffins ai mirtilli
- Prep Time: 5 min
- Cook Time: 20 min
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 12 muffins 1x
Ingredients
- 240 g farina di mandorle
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- un pizzico di sale
- 100 g di eritritolo
- 3 uova
- 230 g di yogurt greco
- 2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 150 g mirtilli
Instructions
- Preparare l’impasto: In una ciotola, mescola la farina di mandorle, l’eritritolo, il bicarbonato e il sale.
- Unire gli ingredienti liquidi: Aggiungi le uova sbattute, lo yogurt greco e l’estratto di vaniglia. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Incorporare i mirtilli: Aggiungi delicatamente i mirtilli all’impasto, mescolando con cura per evitare di schiacciarli.
- Riempire gli stampini: Versa l’impasto nei pirottini per muffin, riempiendoli per circa 3/4 della loro capacità.
- Cuocere: Inforna a 180°C in forno preriscaldato per circa 20-25 minuti, o fino a quando i muffin risultano dorati e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
- Lasciare raffreddare: Sforna e lascia raffreddare completamente prima di gustarli.
