La minestra di porro è un piatto semplice ma cremoso e e confortante a base di porro. Quando non hai voglia di cucinare piatti complicati ma comunque vuoi mettere in tavola qualcosa di buono questa minestra può essere una soluzione.
Come cucinare i porri?
Il porro è una verdura molto versatile, è ottima per cucinare primi e contorni ma fa la sua bella figura anche nelle torte salate o nelle polpette. Solitamente si usa la parte bianca dei porri, ma anche la parte verde può essere aggiunto nelle insalate come ingrediente oppure è perfetto per insaporire e decorare le vellutate di verdure.
I porri possono essere mangiati/cucinati :
- crudi
- cotti in padella
- grigliati
- stufati
- al forno
- bolliti e frullati
- aggiunti nelle torte salate, nei ripieni o nelle polpette
Perchè dovresti fare questa ricetta?
Proprietà del Porro :
ll porro contiene minerali, vitamine, fibre e fitonutrienti. Un ottima fonte di calcio e fosforo indispensabili per la salute di ossa e denti. Inoltre contiene un buona quantità di potassio che contribuisce al benessere di cuore e arterie.Un interessante spunto per le donne : sono diuretici e aiutano a combattere la ritenzione idrica.
Ingredienti:
- porri
- pinoli
- brodo vegetale
- parmigiano reggiano grattugiato
- pane toscano raffermo
- farina bianca ’00’
- olio d’oliva EVO
- sale
- pepe
Procedimento:
- Mondate i porri tenendo solo la parte bianca, affettateli sottilmente.
- Fateli imbiondire in una casseruola con poco olio d’oliva, a fuoco bassissimo.
- Aggiungete un cucchiaio di brodo. Appena i porri saranno teneri aggiungete il cucchiaio di farina e stemperatela bene.
- Versate il brodo e lasciate bollire finchè i porri saranno disfatti e ridotti un una crema. Salate, pepate.
- Tostate le fette di pane e disponeteli sul fondo dei piatti, versatevi il brodo di porri.
- Cospargetela con una manciata di pinoli.
- Servite ben calda con una generosa spolverata di parmigiano.
Provate anche :
Vellutata di finocchio e porro con curcuma, Vellutate di patate e porro con finferli
La ricetta:
Minestra di porro con pinoli
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 30 min
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 1x
Ingredients
Instructions
- Mondate i porri tenendo solo la parte bianca, affettateli sottilmente.
- Fateli imbiondire in una casseruola con poco olio d’oliva, a fuoco bassissimo.
- Aggiungete un cucchiaio di brodo. Appena i porri saranno teneri aggiungete il cucchiaio di farina e stemperatela bene.
- Versate il brodo e lasciate bollire finchè i porri saranno disfatti e ridotti un una crema. Salate, pepate.
- Tostate le fette di pane e disponeteli sul fondo dei piatti, versatevi il brodo di porri.
- Cospargetela con una manciata di pinoli.
- Servite ben calda con una generosa spolverata di parmigiano.
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