Si può mangiare una mini pavlova con lemon curd durante la dieta cheto?
Certo che si! Io adoro questa dieta proprio perchè è possibile mangiare dei dolci e che dolci! Unica regola da rispettare è che devono essere senza carboidrati.
Ma che ci vuole per fortuna abbiamo l’eritritolo: 0 zuccheri, 0 carboidrati, 0 calorie ed indice glicemico bassissimo! Il resto è tutto permesso: vai con tuorli, albume, amido di mais, limone e burro!
Se non seguite una dieta cheto sostituite il dolcificante con lo zucchero e potete preparare delle meringhe classiche con il lemon curd tradizionale. La ricetta del lemon curd tradizionale la troverete QUI.
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Perchè dovresti fare questa ricetta?
- Leggera: Sostituite lo zucchero con l’eritritolo per preparare un dolce con poche calorie e low carb.
- Facile : Veloce e facile : armatevi di frusta o una planetaria , basta mescolare e montare gli ingredienti il resto è un gioco da ragazzi
- Deliziosa : Io adoro le meringhe e poterle mangiare addirittura con una crema ricca al limone…è una goduria!!
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Cosa è la mini pavlova con lemon curd cheto?
- La mini pavlova con lemon curd cheto è una mini meringa servita con il lemon curd, la classica crema inglese al limone in versione chetogenica.
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Info ingredienti
- uova
- eritritolo in polvere ( o zucchero)
- succo di limone
- burro
- amido di mais
Procedimento
- Montate a neve gli albumi insieme con un cucchiaio di limone
- Aggiungete l’eritritolo in polvere e l’amido di mais, incorporatele perfettamente
- Preriscaldate il forno a 110 °C , sfoderate una teglia con la carta da forno
- Dividete la meringa con un cucchiaio sulla teglia formando dei piccoli nidi di meringa
- Infornate le pavlova per circa 90 minuti.
- Lasciatele raffreddare prima di farcirle
Per il lemon curd cheto
- Preparate la cottura per il bagnomaria : in una pentola larga fate bollire l’acqua ; dovrete posizionare sopra una pentola più piccola stando attenti di non far toccare l’acqua al fondo della pentola più piccola.
- Montate i 4 tuorli con l’eritritolo e il succo di limone nella pentolina, mettete nella bagnomaria e continuate a mescolare 8-10 minuti fino che la crema non si addensa
- Aggiungete i pezzetti di burro nella crema, fateli sciogliere poi togliete la crema dal bagnomaria.
- Versate la crema in una recipiente di vetro, coprite con la pellicola che tocca la superficie della crema e mettete nel frigo per 2 ore circa.
Tips/idee
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Altre ricette simili - Quadrotti al limone
Mini pavlova con lemon curd cheto
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 2 hours
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: 8 pezzi di mini pavlova 1x
- Diet: Diabetic
Description
La ricetta prevede l’uso dell’eritritolo in polvere (dolcificante in formato zucchero a velo) per rispettare la dieta chetogenica. Potete sostituire il dolcificante con lo zucchero tenendo conto che ogni 10 grammi di eritritolo corrisponde a 7 grammi di zucchero.
Ingredients
- Albumi di 4 uova
- 100 g di eritritolo in polvere
- un cucchiaio di succo di limone
- un cucchiaio di amido di mais
- 4 tuorli
- 80 g di eritritolo in polvere
- 50 g di burro
- 2 limoni bio grossi
Instructions
- Montate a neve gli albumi insieme con un cucchiaio di limone
- Aggiungete l’eritritolo in polvere e l’amido di mais, incorporatele perfettamente
- Preriscaldate il forno a 110 °C , sfoderate una teglia con la carta da forno
- Dividete la meringa con un cucchiaio sulla teglia formando dei piccoli nidi di meringa
- Infornate le pavlova per circa 90 minuti.
- Lasciatele raffreddare prima di farcirle
Per il lemon curd cheto
- Preparate la cottura per il bagnomaria : in una pentola larga fate bollire l’acqua ; dovrete posizionare sopra una pentola più piccola stando attenti di non far toccare l’acqua al fondo della pentola più piccola.
- Montate i 4 tuorli con l’eritritolo e il succo di limone nella pentolina, mettete nella bagnomaria e continuate a mescolare 8-10 minuti fino che la crema non si addensa
- Aggiungete i pezzetti di burro nella crema, fateli sciogliere poi togliete la crema dal bagnomaria.
- Versate la crema in una recipiente di vetro, coprite con la pellicola che tocca la superficie della crema e mettete nel frigo per 2 ore circa.
Ketogèn Mini pavlova con lemon curd
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 2 hours
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: 8 darab mini pavola 1x
- Diet: Diabetic
Description
Ehhez a recepthez az eritrotol por èdesitot hasznàltam igy tokèletesen illik a ketogèn diètàhoz. Az èdesitot lehet cukorral helyettesiteni. Az aràny az èdesito ès a cukor kozott : minden 10 gramm èdesito 7 gramm cukornak felel meg
Ingredients
- 4 tojàsfehèrje
- 100 g eritritol por èdesito
- egy kanàl citromlè
- egy kanàl kukoricakemènyito
- 4 tojàssàrga
- 80 g eritritol por èdesito*
- 50 g vaj
- 2 nagy citrom
Instructions
- A fehèrjèket egy kanàl citromlèvel habbra felverjuk
- Szòrjuk bele òvatosan az èdesitot ès a kukoricakemènyitot majd kemèny habbà verjuk
- Egy sutopapirral kibèlelt tepsire kanalazzuk, kis habcsòk fèszkeket formàzunk
- 110 °C elomelegitett sutoben 90 percig sutjuk.
- Hagyjuk kihulni, csak hidegen toltjuk meg.
Lemon Curd Keto ( citromkrèm)
- A citromléhez hozzáadjuk a cukrot és az elhabart tojásokat, majd vízgőz felett habverővel addig keverjük folyamatosan, amíg elkezd besűrűsödni. Félrehúzzuk, és hozzáadjuk a szobahőmérsékletű vajat.
- Alaposan elkeverjük, majd a krémet üvegekbe töltjük, fòliàval takarjuk ugy hogy a krèm tetejère nyomjuk ès hotobe tesszuk minimum 2 òràra.
- Megtoltjuk a citromkrèmmel a mini pavlovàkat ès rogton tàlaljuk
Notes
*Az eritritol por (porcukor) gyorsabban felolvad ès nem csomòsodik, ajànlom ezt hasznàljàtok a recepthez.
