Cosa si mangia per colazione in una dieta keto? Io prediligo la colazione salata ma se non riuscite a rinunciare alla colazione dolce questi pancake keto alla farina di cocco fanno per voi! Soffici, leggeri e senza glutine, grazie all’alto contenuto di fibre della farina di cocco, questi pancake aiutano a ridurre l’impatto glicemico e sono ideali per chi segue un’alimentazione chetogenica.
Potete mangiarli senza senso di colpa: sono senza zucchero e fanno benissimo! Come condirli? Serviteli con i frutti di bosco freschi e una spolverata di eritritolo a velo. Non potrete più farne a meno!
Ingredienti
- Farina di cocco* ( attenzione farina non cocco rapè)
- Latte di mandorla senza zucchero
- Uova
- Eritritolo
- Lievito in polvere per dolci
- Sale
- Estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
Per cuocere:
- Olio di cocco
Procedimento
- In una ciotola, monta le uova fino ad ottenere una crema bella schiumosa
- Aggiungi gli altri ingredienti ad eccezione del latte, mescola bene per evitare grumi, lascia riposare qualche minuto.
- Versa lentamente il latte di mandorla continuando a mescolare fino a ottenere una pastella omogenea. La pastella non deve essere troppo liquida, anzi per questa ricetta lasciatela un po’ più densa rispetto alla pastella dei normali pancake
- Riscalda una padella antiaderente e ungi con olio di cocco.
- Versa piccole quantità di pastella nella padella e cuoci a fuoco basso per circa 3 minuti per lato, fino a doratura. Non girate i pancake prima dei 3 minuti di cottura
- Servi i pancake con frutti di bosco, panna montata senza zucchero o creme spalmabili
Valori Nutrizionali per porzione ( 2 pancake) :
- Calorie: 146kcal
- Carboidrati: 3.4g
- Proteine: 6.5g
- Grasso: 11g
Conclusione
I pancake keto con farina di cocco e latte di mandorla sono una colazione sana e deliziosa, perfetta per iniziare la giornata con energia senza compromettere la tua dieta low-carb. Provali e fammi sapere nei commenti come li personalizzi! 😍🥞
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Pancake keto
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 6 min
- Total Time: 16 minutes
- Yield: 4 1x
Ingredients
- 30 g di farina di cocco* ( attenzione farina, non cocco rapè)
- 85 ml di latte di mandorla senza zucchero
- 3 Uova
- Un cucchiaio di Eritritolo
- Un cucchiaino di lievito in polvere per dolci
- un cucchiaino di estratto di vaniglia
- un pizzico di sale
- olio di cocco
Instructions
- In una ciotola, monta le uova fino ad ottenere una crema bella schiumosa
- Aggiungi gli altri ingredienti ad eccezione del latte, mescola bene per evitare grumi.
- Versa lentamente il latte di mandorla continuando a mescolare fino a ottenere una pastella omogenea. La pastella non deve essere troppo liquida, anzi per questa ricetta lasciatela un po’ più densa rispetto alla pastella dei normali pancake
- Riscalda una padella antiaderente e ungi con olio di cocco.
- Versa piccole quantità di pastella nella padella e cuoci a fuoco basso per circa 3 minuti per lato, fino a doratura.
- Servi i pancake con frutti di bosco, panna montata senza zucchero o creme spalmabili
