Come probabilmente ben sapete ( se mi seguite da tempo) che sono nata e cresciuta in Ungheria quindi su questo blog ogni tanto vi propongo qualche ricetta est europea.
Come tutti i paesi del nord (est) anche noi ungheresi abbiamo una lunga lista di dolci al forno eccezionali. Che si tratti di colazione, dolce per dopopranzo o merenda c è solo l’imbarazzo della scelta tra le delizie lievitate e ripiene disponibili sia nei forni sia nelle pasticcerie locali.
Io personalmente preferisco i panini salati ma faccio comunque fatica a rinunciare ai nostri dolci da forno: tra piccole briosce ripieni, mezzelune, girelle, sfogliatelle e strudel è difficile resistere alla tentazione di addentare un dolcetto.
Oggi vorrei iniziare un viaggio con voi, visitando virtualmente i forni ungheresi e farvi assaggiare i nostri dolci più popolari. Gli ingredienti irrinunciabili della pasticceria ungherese sono : le noci, i semi di papavero, le castagne, le mele, l’uvetta, la cannella, le marmellate, il miele.
La ricetta dei Panini dolci con crema di semi di zucca l’ho trovata sul libro di Limara, una foodblogger ungherese bravissima, appassionata di lievitati e prodotti da forno e mi sembrava perfetta per dare inizio al nostro viaggio.
Vai al capitolo :
- Delizioso: Avete mai provato usare la crema di semi di zucca per i vostri dolci? Scommetto di no! Invece dovreste, è buonissima!
- Insolito: Troviamo i semi di zucca sui prodotti da forno salati, raramente questi semi vengono usati per i dolci.
- Sano: I semi di zucca sono fonte di antiossidanti, magnesio, zinco e grassi insaturi. L’olio di semi di zucca può ridurre la pressione sanguigna e i livelli di colesterolo, due importanti fattori di rischio per lo sviluppo di malattie cardiache. Migliora la salute della prostata e della vescica, può abbassare i livelli di zucchero nel sangue, aiuta a dormire meglio
🥭 Cosa sono I panini dolci con crema di semi di zucca
- I panini dolci con crema di semi di zucca sono piccoli briosce dolci ripieni di crema di semi di zucca.
🥕 Info ingredienti
- Farina
- Latte
- Lievito
- Zucchero
- Zucchero a velo
- Uova
- Burro
- Olio di semi
- Semi di zucca decorticati
- Sale
🥣 Procedimento
📖 La ricetta
Panini dolci con crema di semi di zucca
- Prep Time: 30 min + 95 min
- Cook Time: 30 min
- Total Time: 2 hours 35 minutes
- Yield: 12 1x
Ingredients
- 200 ml di latte
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- 25 g di lievito fresco
- 500 g di farina
- 1 cucchiaino di sale
- 130 g di yogurt greco
- 2 cucchiai di olio di semi
- 1 uovo
- 150 g di semi di zucca
- 70 g di zucchero a velo
- 70 g di burro
- 1 uovo
- 1 cucchiai di semi di zucca
Instructions
- Fate sciogliere il lievito sbriciolato in 50 ml di latte tiepido mescolato con un cucchiaino di zucchero
- In un contenitore capiente setacciate la farina, unite il sale ed il resto dello zucchero.
- Unite il latte con il lievito, il resto del latte, lo yogurt, l’olio di semi e l’uovo.
- Mescolate e lavorate l’impasto fino ad ottenere una palla di pasta liscia. Coprite il recipiente e lasciate lievitare la pasta per circa 40-50 minuti.
- Nel frattempo mettete nel tritatutto 150 g di semi di zucca con lo zucchero a velo e tritate fino ad ottenere una specie di farina grossolana. Unite il burro ammorbidito e mescolate,
- Quando la pasta è pronta dividetela in 12 pezzi della stessa grandezza, formate delle palline, coprite e lasciate lievitare per altri 15 minuti.
- Su una spianatoia schiacciate le palline di pasta, spalmate un lato con il ripieno poi arrotolatela come uno strudel. Allungate il rotolo fino a raggiungere 30 cm di lunghezza poi girate le estremità in senso contrario e formate una specie di nodo-pallina.
- Foderate una placca da forno con la carta, sistemate sopra le brioscine, coprite e lasciate riposare altri 25 minuti.
- Nel frattempo preriscaldate il forno a 200 °C.
- Pennellate le brioscine con l’uovo sbattuto, decoratele con semi di zucca tritati grossolanamente.
- Fate cuocere per 25-30 minuti fino che diventano dorati, belli colorati.
Share this:
