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Pappa al pomodoro

  • Prep Time: 15 mins
  • Cook Time: 1 hour
  • Total Time: 1 hour 15 mins

Ingredients

Scale
  • 2 spicchi d’aglio
  • 150 g di porro
  • 200 g di pane toscano raffermo(senza sale)
  • 2 mazzetti di basilico
  • 1 peperoncino
  • 400 g di pomodori pelati
  • Olio extravergine di oliva
  • 1/2 bicchiere di vin santo
  • 1 l di brodo vegetale

Instructions

  1. Scaldare il brodo con il basilico.
  2. In una pentola capiente soffriggere aglio e porro tritati.
  3. Aggiungere il peperoncino.
  4. Tagliare il pane a fettine sottili, unire al soffritto e mescolare .
  5. Bagnare con il vin santo.Far evaporare. Unire i pelati schiacciati e un mestolo di brodo.
  6. Far cuocere a fiamma bassa per un ora.
  7. Aggiungere altro brodo se è necessario.
  8. Lasciare a riposare prima di servire con foglioline di basilico