Probabilmente avrei dovuto aspettare ancora qualche settimana prima di postare la ricetta della pasta e patate con caciocavallo, dovevo forse attendere l’arrivo del freddo ma la golosità è stata più forte quindi ho ceduto di fronte di questa tentazione…perchè è di una tentazione che si tratta basta che la guardate “in faccia” 😉
Perchè dovresti fare questa ricetta?
- Goduriosa : Vogliamo parlare della cremosità delle patate unite al formaggio e come base la pasta???
- Tradizionale : la pasta e patate è un piatto tipico della cucina italiana, un piatto povero ma straordinariamente ricco e buono
- Sostanzioso : Non è proprio un piatto da dieta ( circa 500 Kcal a porzione) ma ogni tanto si può fare!
Cosa è la pasta e patate con caciocavallo?
La pasta e patate con caciocavallo è un piatto semplice ma sostanzioso della tradizione italiana a base di pasta, patate e formaggio.
Ingredienti:
- Pasta
- Patate
- Brodo
- Sedano
- Cipolla
- Pancetta a dadini
- Caciocavallo silano
- Provola
- Crosta di parmigiano o grana
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
Procedimento:
- Sminuzzate la cipolla e il sedano e soffriggeteli insieme con i cubetti di pancetta in una padella capiente.
- Sbucciate le patate, pesatele, lavatele e tagliatele a cubetti piccoli. Aggiungetele nella padella con le verdure.
- Aggiungete il brodo. Il brodo deve coprire tutte le verdure ma non deve superarle.
- Portate a bollore e fate cuocere le verdure fino che le patate non diventano morbide.
- Verso fine cottura aggiungete le croste di parmigiano o grana.
- Fate riprendere il bollore, aggiungete altra acqua se è necessario e unite la pasta.
- Continuate la cottura a fuoco medio, senza coperchio, la pasta deve asciugarsi e impregnarsi della cremosità delle patate.
- Alzate la fiamma se vedete che la pasta e patate è ancora troppo acquosa
- Quando la Pasta e patate è pronta, spegnete il fuoco e aggiungete il caciocavallo silano e la provola grattugiata.
- Girate a pasta con delicatezza, servite con pepe macinati al momento
Provate anche :
Pasta e Patate con caciocavallo
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 20 min
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 1x
Ingredients
Units
Scale
- 320 g di Pasta
- 500 g di Patate
- Brodo
- 1 costa Sedano
- 1 Cipolla
- 50 g di Pancetta a dadini
- 120 g di Caciocavallo silano
- 40 g di Provola
- Crosta di parmigiano o grana
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
Instructions
- Sminuzzate la cipolla e il sedano e soffriggeteli insieme con i cubetti di pancetta in una padella capiente.
- Sbucciate le patate, pesatele, lavatele e tagliatele a cubetti piccoli. Aggiungetele nella padella con le verdure.
- Aggiungete il brodo. Il brodo deve coprire tutte le verdure ma non deve superarle.
- Portate a bollore e fate cuocere le verdure fino che le patate non diventano morbide.
- Verso fine cottura aggiungete le croste di parmigiano o grana.
- Fate riprendere il bollore, aggiungete altra acqua se è necessario e unite la pasta.
- Continuate la cottura a fuoco medio, senza coperchio, la pasta deve asciugarsi e impregnarsi della cremosità delle patate.
- Alzate la fiamma se vedete che la pasta e patate è ancora troppo acquosa
- Quando la Pasta e patate è pronta, spegnete il fuoco e aggiungete il caciocavallo silano e la provola grattugiata.
- Girate a pasta con delicatezza, servite con pepe macinati al momento
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Recipe Name
Pasta e patate con caciocavallo
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