Pasta al pesto di noci e prezzemolo con funghi arrostiti
Avete voglia di funghi ma non volete o non potete spendere un patrimonio per un piatto di pasta? Vi assicuro che si può preparare un piatto di pasta gustosissima anche con i funghi champignon! Comprate funghi champignon già affettati, un bel mazzo di prezzemolo e delle noci per servire questi tubetti con un bel pesto di noci e funghi arrostiti.
Ingredienti per la pasta al pesto di noci e prezzemolo con funghi arrostiti
- Penne o tubetti o altra pasta secca a vostra scelta
- Prezzemolo
- Basilico
- Funghi champignon già affettati
- Noci già sgusciate
- Aglio ( facoltativo)
- Parmigiano reggiano grattugiato
- Olio d’oliva
- Sale marino
- Pepe nero
Procedimento:
- Mettete qualche cucchiaio di olio in una padella antiaderente e fate arrostire i funghi champignon già affettati.
- Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
- Nel frattempo mettete nel frullatore le noci, le erbe, l’aglio, il formaggio, il sale e l’olio quanto basta per ottenere un pesto cremoso.
- Scolate la pasta, condite con il pesto di prezzemolo e noci e i funghi arrostiti.
- Servite la pasta con una spruzzata di pepe appena macinato.
Consigli utili
- Per una versione vegana, sostituisci il parmigiano con lievito alimentare.
- Prova con funghi porcini freschi o surgelati per un aroma più intenso.
- Guarnisci con scaglie di pecorino o noci tritate per dare croccantezza.
Perché amerai questa ricetta
La pasta al pesto di noci e prezzemolo con funghi arrostiti sono:
✔️ Nutrienti e sane grazie alle noci ricche di Omega-3.
✔️ Semplici e veloci, perfette anche per un pranzo in settimana.
✔️ Gustose e versatili, ottime sia calde che tiepide.
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Pasta al pesto di noci e prezzemolo con funghi arrostiti
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 10 min
- Total Time: 20 minutes
- Yield: 4 1x
Ingredients
Units
Scale
- 300 g di penne o tubetti
- Un mazzo abbondante di prezzemolo
- Qualche foglia di basilico
- 300 g di funghi champignon già affettati
- 80 g di noci già sgusciate
- Uno spicchio d'aglio ( facoltativo)
- 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
- Olio d'oliva quanto basta
- Sale marino
- Pepe nero macinato al momento
Instructions
- Mettete qualche cucchiaio di olio in una padella antiaderente e fate arrostire i funghi champignon già affettati.
- Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
- Nel frattempo mettete nel frullatore le noci, le erbe, l’aglio, il formaggio, il sale e l’olio quanto basta per ottenere un pesto cremoso.
- Scolate la pasta, condite con il pesto di prezzemolo e noci e i funghi arrostiti.
- Servite la pasta con una spruzzata di pepe appena macinato.
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Summary
Recipe Name
Pasta al pesto di noci e prezzemolo
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