Queste penne al salmone e yogurt fanno parte dei miei piatti da battaglia: le preparo dagli anni novanta (!!) e riscuotono sempre un discreto successo. Tanto che questa ricetta è stata anche pubblicata nel mio primo libro ‘Insalate’ .A prima vista potreste scandalizzarvi all’idea di mettere lo yogurt sulla pasta ma vi giuro che l’abbinamento vi sorprenderà ( certo vi deve piacere il gusto dello yogurt e del salmone) e visto la facilità e la velocità per preparare questa pasta entrerà facilmente nella lista dei vostri piatti estivi preferiti!
Perchè dovresti fare questa ricetta?
- Superveloce : Serve solo il tempo di cottura per la pasta, mentre la pasta cuoce mescoliamo il sughetto et voilà, è già pronto.
- Fresco : è un ottimo piatto da servire nei giorno di calura, e visto che è fredda è perfetta per un garden party o per un buffet
- Sano : Il salmone si sà è una toccasana per le arterie, cercate di scegliere il salmone selvaggio, tanto è abbastanza facile trovarlo in versione affumicato
Cosa sono le penne al salmone e yogurt?
Le penne al salmone e yogurt è un insalata a base di pasta, salmone affumicato e yogurt greco, insaporita con l’erba cipollina sminuzzata.
Info ingredienti :
- Penne rigate
- Yogurt al naturale
- Salmone affumicato selvaggio
- Un mazzetto di erba cipollina
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
Procedimento :
- Versate lo yogurt in un’insalatiera capiente.
- Tritate grossolanamente il salmone e unitelo allo yogurt.
- Aggiungete un cucchiaio di olio d’oliva, regolate di sale, mescolate.
- Sminuzzate l’erba cipollina.
- Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e lasciatela intiepidire.
- Versate la salsa di yogurt sulla pasta, cospargetela con l’erba cipollina sminuzzata e pepe macinato al momento
- Tips/idee
- Potete arricchire la pasta con cubetti di zucchine arrostite
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La ricetta:
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Penne al salmone e yogurt
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 10 min
- Total Time: 20 minutes
- Yield: 4 1x
Ingredients
- 380 g di pasta corta (penne rigate)
- 2 vasetti da 120 g di yogurt intero bianco al naturale
- 200 g di salmone affumicato
- 1 mazzetto di erba cipollina
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
Instructions
- Versate lo yogurt in un’insalatiera capiente.
- Tritate grossolanamente il salmone e unitelo allo yogurt.
- Aggiungete un cucchiaio di olio d’oliva, regolate di sale, mescolate.
- Sminuzzate l’erba cipollina.
- Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e lasciatela intiepidire.
- Versate la salsa di yogurt sulla pasta, cospargetela con l’erba cipollina sminuzzata e pepe macinato al momento
Video Ricetta:
