La peperonata è uno dei piatti più popolari in Ungheria
Oggi vi ho portato una ricetta ungherese o meglio una ricetta doppia perchè ovviamente la peperonata esiste anche in Italia. Il lecsò, cioè la peperonata ungherese è uno dei piatti più popolari in Ungheria. Esistono tantissime versioni di questo piatto : con le patate, con la pasta, con le melanzane, con il salamino piccante, con le uova etc.. insomma potete mettere tutto quello che volete basta rispettare la base che richiede le cipolle, i peperoni e i pomodori. Per preparare questo piatto, per rispettare le nostre usanze, io ho usato lo strutto : credetemi con lo strutto la peperonata diventa molto più morbida e vellutata! Potete comunque usare l’olio d’oliva il risultato è buono comunque.
Non è un piatto leggero ma è buonissimo specialmente se viene preparato con ingredienti freschi di stagione. Era il piatto preferito di mio padre, durante l’estate. Io vi ho preparato la versione con la pastina ( ho usato la fregola) che secondo me soddisfa sia i palati ungheresi sia quelli italiani.
Perchè dovresti fare questa ricetta?
- Gustosissimo : Stiamo parlando di una ricetta classica ma in versione ungherese quindi il gusto certo non manca : strutto, cipolle, paprika in polvere rendono questo piatto molto gustoso
- Facile : In fondo è uno spezzatino di verdure quindi la preparazione è molto facile
- Di Stagione : E’ il momento migliore per preparare le peperonate : usate le verdure di stagione
Cosa è la peperonata ?
La peperonata è uno spezzatino di verdure a base di cipolla, peperoni e pomodori insaporito con la paprika in polvere.
Info ingredienti :
- peperoni rossi
- pomodori da sugo
- cipolle
- pastina ( fregola )
- paprika in polvere
- Strutto di maiale
- sale
Procedimento :
- Lavate e tagliate i peperoni a strisce eliminando la parte bianca e i semi
- Tagliate i pomodori a pezzetti, eliminate i semi
- Affettate finemente la cipolla
- Fate sciogliere lo strutto in una padella capiente, unite la cipolla e fate rosolare fino che diventa morbida, unite la paprika in polvere e mescolate.
- Unite i peperoni e i pomodori, regolate il sale.
- Coprite e fate cuocere i peperoni per una mezz’oretta tempo che diventano morbidi.
- Fate cuocere la fregola in acqua bollente salata (circa 10 min) scolatela.
- Servite la peperonata da sola con fette di pane oppure con l’aggiunta della fregola.
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Tips/idee
- Potete sostituire la pastina con le patate o il salamino piccante oppure aggiungere altre verdure come le melanzane.
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La ricetta:
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Peperonata
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 30 min
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 1x
Ingredients
- 4 peperoni rossi
- 4 pomodori da sugo grossi
- due cipolle di Tropea
- Un cucchiaio abbondante di strutto
- 2 cucchiaini di Paprika dolce in polvere
- sale
- 250 g di fregola
Instructions
- Lavate e tagliate i peperoni a strisce eliminando la parte bianca e i semi
- Tagliate i pomodori a pezzetti, eliminate i semi
- Affettate finemente la cipolla
- Fate sciogliere lo strutto in una padella capiente, unite la cipolla e fate rosolare fino che diventa morbida, unite la paprika in polvere e mescolate.
- Unite i peperoni e i pomodori, regolate il sale.
- Coprite e fate cuocere i peperoni per una mezz’oretta tempo che diventano morbidi.
- Fate cuocere la fregola in acqua bollente salata (circa 10 min) scolatela.
- Servite la peperonata da sola con fette di pane oppure con l’aggiunta della fregola.
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