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pici al pesto di cavolo nero e burrata

Pici al pesto di cavolo nero e burrata

  • Author: Fugassa & Caffè
  • Prep Time: 15 min
  • Cook Time: 20 min
  • Total Time: 35 minutes
  • Yield: 4 1x

Ingredients

Units Scale
  • 500 g pici
  • 500 g di cavolo nero
  • 3 spicchi d’aglio
  • Peperoncino in fiocchi
  • 1 Burrata
  • una manciata di nocciole
  • olio d’oliva extravergine
  • sale

Instructions

  1. Pulite e lavate il cavolo nero. Tagliatelo a pezzetti e mettete da parte.
  2. In una padella con un filo di olio di oliva rosolate gli spicchi d’aglio, i fiocchi di peperoncino.
  3. Unite il cavolo nero. Mescolate, salate e fate cuocere coperto per 15 minuti, mescolando ogni tanto.
  4. Nel frattempo fate bollire l’acqua e fate cuocere i pici.
  5. Mettete il cavolo nero nel frullatore, aggiungete 40 ml di olio. Frullate fino ad ottenere la consistenza simile al pesto.
  6. In una padella fate tostare le nocciole e poi tritatele grossolanamente
  7. Scolate la pasta ( tenete da parte un po’ di acqua di cottura  per mantecare bene il sugo con la pasta).
  8. Fatela saltare in una padella insieme al sugo di cavolo
  9. Servite con un cucchiaio di burrata, le nocciole tostate e fiocchi di peperoncino  
  10.  

Keywords: Pici, Cavolo nero