Siamo nella stagione dei pomodori, sulle tavole estive abbondano i piatti a base di pomodoro: gazpacho, panzanella, caponata, friselle quindi perchè non preparare anche i pomodori ripieni di riso, semplici ma gustosi?
Perchè dovresti fare questa ricetta?
- Estiva : Siamo nella stagione dei pomodori, profumati e maturi, è il momento giusto per preparare questo piatto
- Economico: servono davvero pochi ingredienti per realizzare questo piatto gustoso ed estivo
- Bellissimo: anche gli occhi vogliono la loro parte, questo è un piatto davvero molto fotogenico
Cosa sono i pomodori ripieni di riso?
I pomodori ripieni di riso è un piatto unico a base di pomodori e riso profumato con le erbe aromatiche e cotto al forno.
Info ingredienti :
- Pomodori
- Riso Arborio
- Basilico fresco
- Menta fresca
- Origano fresco
- Prezzemolo
- Sale
- Pepe
- Olio EVO
Procedimento :
- Tagliate i pomodori a circa due terzi della loro altezza in modo da ricavare delle calottine che ci serviranno per coprire i pomodori quindi tenetele da parte.
- Svuotate i pomodori raccogliendo la polpa in una ciotola, facendo attenzione a non bucarne il fondo.
- Capovolgete i pomodori e lasciateli scolare.
- Frullate la polpa di pomodoro e filtratela con un colino per rimuovere i semi.
- Tritate l’aglio con la menta, il basilico, il prezzemolo ed origano e aggiungeteli alla polpa di pomodoro frullata.
- Sciacquate il riso sotto acqua corrente ed aggiungete al sugo di pomodoro.
- Condite con olio, sale e pepe. Lasciate insaporire per 1 ora.
- Sistemate i pomodori in una teglia di ceramica rotonda( o in una teglia di metallo foderata di carta da forno) .
- Riempiteli con il riso e copriteli con le calottine.
- Irrorateli con olio EVO e cuoceteli nel forno già caldo a 180° per 50-55 minuti.
- Servite i pomodori tiepidi.
- Tips/idee
- Potete insaporire il riso a piacere usando erbe aromatiche di vostro gusto oppure aggiungere pezzi di formaggio nel ripieno
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Pomodori ripieni di riso
- Prep Time: 20 min + 1 h
- Cook Time: 50 min
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4 1x
Ingredients
Units
Scale
- 8 pomodori rossi tondi grandi
- 300 g di riso arborio
- 2 spicchi d'aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 2 rametti di menta
- un mazzetto di basilico
- 2 rametti di origano fresco
- olio EVO
- sale
- pepe
Instructions
- Tagliate i pomodori a circa due terzi della loro altezza in modo da ricavare delle calottine che ci serviranno per coprire i pomodori quindi tenetele da parte.
- Svuotate i pomodori raccogliendo la polpa in una ciotola, facendo attenzione a non bucarne il fondo.
- Capovolgete i pomodori e lasciateli scolare.
- Frullate la polpa di pomodoro e filtratela con un colino per rimuovere i semi.
- Tritate l’aglio con la menta, il basilico, il prezzemolo ed origano e aggiungeteli alla polpa di pomodoro frullata.
- Sciacquate il riso sotto acqua corrente ed aggiungete al sugo di pomodoro.
- Condite con olio, sale e pepe. Lasciate insaporire per 1 ora.
- Sistemate i pomodori in una teglia di ceramica rotonda( o in una teglia di metallo foderata di carta da forno) .
- Riempiteli con il riso e copriteli con le calottine.
- Irrorateli con olio EVO e cuoceteli nel forno già caldo a 180° per 50-55 minuti.
- Servite i pomodori tiepidi.
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Pomodori ripieni di riso
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