Quante cose buone si possono preparare con la salvia? Secondo me la salvia è un erba aromatica sottovalutata o perlomeno poco usata nelle nostre cucine. Io ho qualche ricetta sfiziosa con la salvia come le patate decorate con foglie di salvia o le pappardelle con sugo di nocciole e salvia. Adesso aggiungo anche questa salvia fritta con salsa piccante che mi sembra perfetto per un antipasto sfizioso.
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- Sfizioso : il fritto è sempre sfizioso ma le foglie di salvia croccanti e fritte sono sfiziosissime: anche fredde!!!
- Sano: La salvia ha proprietà magiche : tonificante, stimolante, antinfiammatorie, antiallergiche, antimicotiche, antisettiche, rubefacenti e in grado di lenire le irritazioni.
- Facile : la copertura della pastella non deve essere perfetta: basta immergere velocemente le foglie nella pastella
Cosa è la salvia fritta con salsa piccante
- La salvia fritta con salsa piccante è un antipasto a base di foglie di salvia fritte servito con salsa di patate dolci e peperoncino.
Info ingredienti
- Salvia
- Patata dolce
- Aglio
- Limone
- Paprika dolce
- Maionese
- Peperoncino fresco
- Farina
- Amido di mais
- Sale & pepe
- Olio per friggere
Procedimento
- Lavate la patata dolce, avvolgete in un foglio di alluminio insieme con una testa d’aglio e fate cuocere in forno a 170°C per 40 minuti.
- Eliminate la buccia e tagliatela a pezzetti.
- Mettete in un mixer la polpa della patate e dell’aglio, il succo di un 1/2 limone, un cucchiaino di paprika dolce, 2 cucchiai di maionese, un peperoncino fresco, sale e pepe.
- Frullate fino ad ottenere una salsa liscia – unite un pochino d’acqua se è necessario
- In una ciotola mescolate con una frusta 200 ml di acqua frizzante molto fredda , 80 g di farina e 80 g di amido di mais,
- Scaldate abbondante olio: friggete le 24 foglie di salvia ricoperte di pastella fino che diventano croccanti,
- Salate e servite con la salsa di patate piccante
Tips/Idee
- Potete aromatizzare la pastella con la curcuma o altre spezie in polvere
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Salvia fritta con salsa piccante
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 45 min
- Total Time: 1 hour
- Yield: 4 1x
Ingredients
Units
Scale
- 24 foglie di salvia
- Una Patata dolce
- Una piccola testa d’aglio
- 1/2 Limone
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 2 cucchiai di maionese
- un peperoncino fresco
- 80 g di farina
- 80 g di amido di mais
- sale & pepe
- Olio per friggere
Instructions
- Lavate la patata dolce, avvolgete in un foglio d’aluminio insieme con una testa d’aglio e fate cuocere in forno a 170°C per 40 minuti.
- Eliminate la buccia e tagliatela a pezzetti.
- Mettete in un mixer la polpa della patate e dell’aglio, il succo di un 1/2 limone, un cucchiaino di paprika dolce, 2 cucchiai di maionese, un peperoncino fresco, sale e pepe.
- Frullate fino ad ottenere una salsa liscia – unite un pochino d’acqua se è necessario
- In una ciotola mescolate con una frusta 200 ml di acqua frizzante molto fredda, 80 g di farina e 80 g di amido di mais
- Scaldate abbondante olio: friggete le 24 foglie di salvia ricoperte di pastella fino che diventano croccanti
- Salate e servite con la salsa di patate piccante
Keywords: Salvia fritta
Sult zsàlyalevelek paprikàs majonèzzel
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 45 min
- Total Time: 1 hour
- Yield: 4 1x
Ingredients
Units
Scale
- 24 tiszta zsàlyalevèl
- egy èdesburgonya
- egy kis fej fokhagyma
- 1/2 citrom
- 1 kiskanàl èdes paprika
- 2 kanàl majonèz
- egy friss piros erospaprika
- 80 g liszt
- 80 g kukoricakemènyito
- sò & bors
- Sutèshez olaj ( foldimogyorò vagy kukorica)
Instructions
- Az èdesburgonyàt megmossuk, a fokhagyma fejjel egyutt aluminium foliàba tekerjuk ès 170 °C-ra elomelegitett sutoben puhàra sutjuk ( kàbè 40 perc).
- Hagyjuk kihulni, eltàvolitjuk a hèjjàt, a krumplipurèt a fokhagyma purèvel egyutt a turmixgèpbe rakjuk.
- Adunk hozzà egy fèl citrom levèt, egy kiskanàl èdespaprikàt,2 kanàl majonèzt, apròra vàgott friss erospaprikàt, sòt ès borsot.
- Addig turmixoljuk amig szèp sima krèm nem lesz belole. Ha kell adjunk hozzà egy pici vizet.
- Egy tàlban a habverovel osszekeverunk 200 ml nagyon hideg szòdavizet 80 g liszttel ès 80 g kukoricakemènyitovel.
- Egy serpenyoben felforròsitjuk az olajat. A zsàlyaleveleket gyorsan a keverèkbe màrtogatjuk majd a forrò olajban ropogòsra sutjuk.
- Sòzzuk ès a csipos majonèzzel tàlaljuk.
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Summary
Recipe Name
La salvia fritta con salsa piccante
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Preparation Time
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