Già da un po’ che volevo provare questa ricetta semplice e tradizionale della Versilia. Avevo comprato delle zucchine piccole e sode e ho deciso di mettermi ai fornelli per capire come fare la scarpaccia di zucchine. Purtroppo questo Sabato non ho trovato i fiori di zucca al super ma visto la bontà di questa semplice torta salata credo che appena le trovo proverò a rifarle magari anche con qualche altro ingrediente insolito.
Oggi è Giovedi, il weekend si avvicina, in attesa dei pranzetti più complicati provate questa ricettina per cena o per pranzo. Se vi piacciono le zucchine troverete alcuni suggerimenti per come cucinare le zucchine qui: https://fugassaecaffe.com/tag/zucchini/
Scarpaccia di zucchine e cipollotti
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 6 1x
Ingredients
- 6 – 8 zucchine piccole
- 1 uovo
- 80 g di farina 00
- 40 g di farina di ceci
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale, peppe
- acqua
Instructions
- Sbattete l’uovo con l’aggiunta di un cucchiaino di sale e una macinata di pepe. Unite le due farine, mescolate diluendo con un pò d’acqua fino ad ottenere una pastella piuttosto densa
- Lavate e spuntate le zucchine e tagliatele a rondelle sottili. Sbucciate la cipolla e affettatela finemente.
- Unite le zucchine e la cipolla al composto di uova e farina. Aggiungete 2 cucchiai d’olio e amalgamatelo uniformemente.
- Versate il composto in una teglia da pizza ben oliata da 25 cm di diametro, creando uno strato dello spessore di circa 1 cm. Infornatela a 200 °C per circa 30 -40 minuti, (attenzione dipende molto dal forno) o finché la superficie della scarpaccia non sarà diventata dorata.
Keywords: Scarpaccia, Zucchine
Toszkàn cukkinis, pòrèhagymàs pite
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 6 1x
Ingredients
- 6–8 friss, kemèny, kicsi cukkini
- 1 tojàs
- 80 g liszt
- 40 g csicseriborsò liszt
- 2 kanàl olivaolaj
- Sò, bors
- acqua
Instructions
- A tojàst egy csipet sòval ès borssal felverjuk. Hozzàadjuk a liszteket, egy kis vizet ontunk hozzà ès addig keverjuk amig suru tèszta keverèk nem lesz belole.
- A cukkinit megmossuk, nagyon vèkonyan karikàkra vàgjuk. A hagymàt megpucoljuk, vèkonyan felszeleteljuk.
- A cukkinit ès a hagymàt a suru keverèkhez addjuk, beleteszunk kèt kanàl olajat ès jòl osszekeverjuk.
- A cukkinis keverèket kiolajozott pizzanak valò tepsibe ontjuk (25 cm àtmèroju) egy centis vastag rètegre lapitjuk.
- A 200 °C-ra felmelegitett sutoben aranybarnàra sutjuk.(kàbè 30 – 40 perc,ì alatt, a sutotol fugg)
Keywords: Scarpaccia, Zucchine
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