Spaghetti al lime e zenzero

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Uno dei lati positivi questa quarantena sono i pasti. Finalmente posso fare colazione con calma, bere il mio caffè e prepararmi la colazione senza correre o dover accontentarmi con le merendine delle macchinette. Posso pianificare il menu del pranzo e la cena anche se l’unico supermercatino disponibile del paese non è sicuramente all’altezza della cucina di un foodblogger 😉  Intanto ho piantato in giardino l’ insalata, pomodori cuore di bue e Mercoledi mi arriveranno le piantine di maggiorana. Per fortuna non mi manca il rosmarino, salvia e menta che cresce rigogliosa tra le rose. Ieri  ho scoperto anche un cespuglio di finocchietto selvatico sul ciglio del dirupo davanti casa. Avere le erbe aromatiche fresche a disposizione è già una buona cosa. Per questa ricetta ho usato la menta. Il lime potete sostituire con il limone, va benissimo lo stesso.

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Spaghetti al lime e zenzero

  • Prep Time: 10 mins
  • Cook Time: 5 mins
  • Total Time: 15 mins

Ingredients

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  • 380 g di spaghetti freschi
  • 100 g di pecorino grattugiato
  • 2 lime
  • 40 g di zenzero fresco
  • olio d’oliva extravergine q.b.
  • foglioline di menta fresca
  • sale

Instructions

  1. Mettere il pecorino grattugiato in una ciotola, aggiungere olio d’oliva quanto basta per formare una crema omogenea.
  2. Unire il succo dei lime e lo zenzero grattugiato, mescolare.
  3. Fare cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e condirlacon la salsina di formaggio.
  4. Cospargerla con foglioline di menta e servirla.

 

 

 

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