Non posso dire che ho scoperto i spätzle adesso perchè li conosco bene anche perchè in Ungheria esiste una pasta molto simile chiamata “Nokedli” Ma non ho mai pensato di farli con la polpa di zucca e non capisco perchè non l’ho fatto prima….questi spätzle alla zucca e speck sono buonissimi!!!!
Perchè dovresti fare questa ricetta?
- Buonissima : Scommeto che farete il bis, i spatzle sono troppo buoni..
- Piace ai bambini: i piccoli gnocchetti, gustosi e facili da masticare piacciono molto anche ai bambini!
- Facile : Una ricetta davvero facile. Se non avete l’apposito aggeggio per fare i spatzle potete usare una semplice grattuggia piana con i fori larghi
Cosa sono i spätzle alla zucca e speck?
I spätzle alla zucca e speck sono piccoli gnocchi fatti in casa con la polpa di zucca, farina ed uova conditi con burro, speck e foglie di salvia
Ingredienti:
- Zucca
- Farina
- Uova
- Sale
- Burro
- Speck
- Olio EVO
- Acqua
Procedimento:
- Portate a bollore abbondante acqua salata in una pentola capiente.
- Riducete in purea la zucca cotta a vapore.
- Metteta la crema in una ciotola capiente ed unite la farina, le uova, il sale e mescolate a mano o con la frusta a spirale fino ad ottenere una crema molto densa
- Trasferite la pastella nella grattugia per spätzle e fate cadere gli spätzle direttamente nell’acqua bollente salata.
- Aspettate fino a quando verranno a galla, lasciate cuocere per un altro minuto e poi togliete dall’acqua con l’aiuto di una schiumarola.
- Mettete gli spätzle direttamente nella padella con il condimento.
- In una padella fate sciogliere il burro e l’olio, unite lo speck tagliato a bastoncini e le foglie di salvia
- Fate rosolare tutto per qualche minuto.
- Mettete gli spätzle direttamente nella padella con il condimento e mescolate
Provate anche :
Spätzle alla zucca e speck
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 5 min
- Total Time: 20 minutes
- Yield: 4 1x
Ingredients
Units
Scale
- 350 g di Zucca cotta
- 360 g di Farina
- 2 Uova
- un cucchiaino di Sale
- 20 g di Burro
- 120 g di Speck
- Un mazzetto di salvia
- Olio EVO q.b.
- Acqua q.b.
- Pepe
Instructions
- Portate a bollore abbondante acqua salata in una pentola capiente.
- Riducete in purea la zucca cotta a vapore.
- Metteta la crema in una ciotola capiente ed unite la farina, le uova, il sale e mescolate a mano o con la frusta a spirale fino ad ottenere una crema molto densa
- Trasferite la pastella nella grattugia per spätzle e fate cadere gli spätzle direttamente nell’acqua bollente salata.
- Aspettate fino a quando verranno a galla, lasciate cuocere per un altro minuto e poi togliete dall’acqua con l’aiuto di una schiumarola.
- Mettete gli spätzle direttamente nella padella con il condimento.
- In una padella fate sciogliere il burro e l’olio, unite lo speck tagliato a bastoncini e le foglie di salvia
- Fate rosolare tutto per qualche minuto.
- Mettete gli spätzle direttamente nella padella con il condimento e mescolate
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Recipe Name
Spätzle alla zucca e speck
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