🥕 Tarte Tatin alle Carote e Timo: un dolce-salato profumato e ricco di benefici
La tarte tatin alle carote e timo è una rivisitazione salata della celebre torta rovesciata francese. Croccante, colorata e profumata alle erbe aromatiche, è perfetta come antipasto, piatto unico leggero o contorno raffinato.
In più, le carote donano dolcezza naturale e tantissimi benefici per la salute, rendendo questa ricetta non solo buona, ma anche nutriente.
Questa ricetta è stata pubblicata nel mio libro Torte Salate – Sfoglie, Focacce, quiche, Tarte Tatin e tante altre delizie
🥕 Le proprietà benefiche delle carote
Le carote non sono solo un ingrediente versatile in cucina, ma anche un vero superfood naturale. Ecco alcuni dei loro principali benefici:
- Ricche di betacarotene: precursore della vitamina A, essenziale per la salute di occhi, pelle e sistema immunitario.
- Effetto antiossidante: contrastano i radicali liberi e l’invecchiamento cellulare.
- Azione depurativa: favoriscono il buon funzionamento del fegato e aiutano l’eliminazione delle tossine.
- Buon apporto di fibre: migliorano la digestione e aiutano a mantenere stabile la glicemia.
- Amiche dell’abbronzatura: grazie al betacarotene, stimolano la produzione di melanina.
Un ingrediente semplice, ma prezioso — perfetto per una cucina sana e gustosa.
🌿 Ingredienti per la tarte tatin alle carote e timo
- Pasta sfoglia
- Carote di media grandezza
- Burro
- Timo fresco
- Sale
- Miele
- Aceto balsamico
👩🍳 Preparazione passo passo
- Preriscaldate il forno a 200°C. Pelate le carote.
- Sciogliete il burro in una padella, aggiungete le carote tagliate a rondelle spesse e il timo.
- Fate cuocere per circa 15 minuti girando ogni tanto le carote in modo di far arrostire entrambi i lati.
- Toglietele dal fuoco, salate, insaporite con il miele e l’aceto balsamico.
- Sistematele sul fondo di una tortiera.
- Stendete la pasta sfoglia sopra le carote, sigillate la pasta lungo i bordi della tortiera, fate una piccola incisione in mezzo per far uscire il vapore in eccesso.
- Punzecchiate la pasta con la forchetta ed infornatela a 200°C.
- Cuocete per 25-30 di minuti o fino a quando la pasta non diventa di un bel colore dorato.
- Una volta pronta coprite la tortiera con un piatto e molto delicatamente rovesciate la tortiera facendo scivolare la torta sul piatto.
- Servitela ancora calda.
🌸 Consigli e varianti
- Aggiungi formaggio di capra o feta per una versione più saporita.
- Prova con miele di timo o di castagno per un contrasto dolce-salato raffinato.
- In alternativa alle carote, puoi usare barbabietole o zucca per variare colore e gusto
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Tarte tatin alle carote e timo
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 30 mins
- Total Time: 50 mins
- Yield: 4 1x
Ingredients
Scale
- 250 g di pasta sfoglia
- 8-10 carote di media grandezza
- 50 g di burro
- 2-3 rametti di timo fresco
- un pizzico di sale
- ½ cucchiaio di miele
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
Instructions
- Preriscaldare il forno a 200°C. Pelare le carote.
- Sciogliere il burro in una padella, aggiungere le carote tagliate a rondelle spesse e il timo.
- Fare cuocere per circa 15 minuti girando ogni tanto le carote in modo di far arrostire entrambi i lati.
- Toglierle dal fuoco, salare, insaporire con il miele e l’aceto balsamico.
- Sistemarle sul fondo di una tortiera.
- Stendere la pasta sfoglia sopra le carote, sigillare la pasta lungo i bordi della tortiera, fare una piccola incisione in mezzo per far uscire il vapore in eccesso.
- Punzecchiare la pasta con la forchetta ed infornarla a 200°C.
- Cuocere per 25-30 di minuti o fino a quando la pasta non diventa di un bel colore dorato.
- Una volta pronta coprire la tortiera con un piatto e molto delicatamente rovesciare la tortiera facendo scivolare la torta sul piatto.
- Servirla ancora calda.
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Summary
Recipe Name
Tarte tatin alle carote e timo
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