Toast con Insalata di uova per la mia rubrica Egg..cellent
Ma quante cose si possono fare con le uova! Basta un poco di fantasia, una fetta di pane,, 2 uova e il pranzo è fatto!
A me piacciono molto i sapori forti, la cipolla, il senape per me sono irresistibili quindi questo toast me lo sono proprio goduta! Ottimo per un pranzo o cena veloce, nutriente ma allo stesso tempo leggero.
Ingredienti per il toast con insalata di uova
- Pane integrale (o altro pane a scelta)
- Uova
- Olive di Castelvetrano
- Scalogno piccolo tritato
- Senape di Dijone con i semi
- Succo di limone
- Olio EVO
- Aceto di mele
- Aneto fresco tritato
- Sale e pepe q.b.
Come preparare il toast con insalata di uova
- Cuoci le uova: mettile in acqua fredda e portale a bollore. Cuoci per circa 9 minuti per ottenere uova sode perfette. Raffreddale in acqua fredda e sgusciale.
- Prepara l’insalata di uova: taglia grossolanamente le uova sode e trasferiscile in una ciotola. Aggiungi le olive verdi tritate e lo scalogno.
- Prepara il condimento: mescola la senape di Dijone con il succo di limone, l sale e pepe. Versa questo mix sulle uova.
- Aggiungi l’aneto: unisci l’aneto tritato e mescola con delicatezza fino a ottenere un’insalata di uova cremosa e ben amalgamata.
- Tosta il pane: scalda le fette di pane integrale finché risultano dorate e croccanti.
- Assembla il toast: distribuisci generosamente l’insalata di uova sulle fette di pane tostato.
- Servi: gusta subito, decorando con altro aneto fresco se gradito.
Consigli per una ricetta ancora più sana
- Puoi sostituire parte delle uova con albumi per ridurre il contenuto di grassi.
- Se preferisci un risultato più cremoso, aggiungi un cucchiaio di yogurt greco magro all’insalata di uova.
- Conserva l’insalata di uova in frigorifero per massimo 1 giorno, pronta da spalmare su altri toast o crackers integrali.
Perché scegliere questo toast con insalata di uova?
Questa ricetta è:
- ricca di proteine grazie alle uova
- veloce da preparare
- perfetta per un pranzo leggero o un brunch
- personalizzabile con ingredienti freschi e genuini
Se ami le ricette semplici e veloci, salva questo toast con insalata di uova tra i tuoi preferiti: sarà la tua soluzione perfetta per un pasto sano e ricco di sapore!
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Toast con insalata di uova
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 9 min
- Total Time: 24 minutes
- Yield: 2 1x
Ingredients
Scale
- 2 fette di pane integrale (o altro pane a scelta)
- 4 uova
- 8 olive di Castelvetrano
- 1 scalogno piccolo tritato
- 1 cucchiaino di senape di Dijone con i semi
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Olio EVO
- Aceto di mele
- 1 cucchiaio di aneto fresco tritato
- Sale e pepe q.b.
Instructions
- Cuoci le uova: mettile in acqua fredda e portale a bollore. Cuoci per circa 9 minuti per ottenere uova sode perfette. Raffreddale in acqua fredda e sgusciale.
- Prepara l’insalata di uova: taglia grossolanamente le uova sode e trasferiscile in una ciotola. Aggiungi le olive verdi tritate e lo scalogno.
- Prepara il condimento: mescola la senape di Dijone con il succo di limone, l sale e pepe. Versa questo mix sulle uova.
- Aggiungi l’aneto: unisci l’aneto tritato e mescola con delicatezza fino a ottenere un’insalata di uova cremosa e ben amalgamata.
- Tosta il pane: scalda le fette di pane integrale finché risultano dorate e croccanti.
- Assembla il toast: distribuisci generosamente l’insalata di uova sulle fette di pane tostato.
- Servi: gusta subito, decorando con altro aneto fresco se gradito.
