Il freddo è arrivato davvero ed io cerco di riscaldarmi con i miei piatti preferiti: le irresistibili zuppe cremose come questa vellutata di cavolfiore con nocciole tostate e salvia fritta.
Vellutata di Cavolfiore con Nocciole: una Ricetta Facile e Gustosa per l’Inverno:
Questo piatto invernale ha una meravigliosa consistenza cremosa e un sapore delicato arricchito con delle nocciole croccanti. Oltre a essere deliziosa, questa vellutata è un’ottima fonte di vitamine e minerali, ideale per chi desidera un pasto leggero ma nutriente.
Ingredienti
- Cavolfiore medio
- Porro
- Olio EVO
- Brodo vegetale
- 100 g di nocciole tostate delle Langhe
- Sale e pepe q.b.
- Salvia fresca
Preparazione:
- Inizia lavando e tagliando il cavolfiore a cimette. Affetta finemente il porro.
- In una pentola capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva.
- Aggiungi il porro e fai soffriggere per circa 5 minuti, finché non diventa morbida. Aggiungi il cavolfiore , mescola bene.
- Versa il brodo vegetale nella pentola, coprendo le verdure. Porta a ebollizione e cuoci per circa 20 minuti, o fino a quando le verdure non saranno morbide.
- Una volta cotte, togli la pentola dal fuoco e frulla le verdure con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Se la consistenza ti sembra troppo densa, puoi aggiungere un po’ di brodo o acqua calda.
- Nel frattempo, tosta le nocciole in una padella senza olio per 5-7 minuti, finché non sono dorate. Poi tritale grossolanamente.
- In una altra padella scalda l’olio EVO e friggi le foglie di salvia, basterà un minuto per lato
- Regola Sale e pepe
- Versa la vellutata nei piatti e guarnisci con le nocciole tritate, le foglie fritte croccanti della salvia e puoi aggiungere un filo d’olio d’oliva a crudo per un tocco finale di sapore.
Benefici del Cavolfiore e delle Nocciole
Il cavolfiore è una verdura a basso contenuto calorico ma ricca di vitamine, minerali e fibre, che aiutano a mantenere il sistema immunitario in salute. Inoltre, è un’ottima fonte di antiossidanti che combattono i radicali liberi.
Le nocciole, invece, sono ricche di grassi sani, proteine e vitamine E, che sono ottimi per la salute della pelle e del cuore. L’uso delle nocciole tostate in questa vellutata non solo arricchisce il sapore, ma aggiunge anche una piacevole croccantezza che rende il piatto ancora più interessante.
Prova anche queste ricette:
Vellutata di zucca al ginepro e nocciole tostate, Vellutata di sedano rapa alle nocciole
Vellutata di cavolfiore con nocciole
- Prep Time: 10 Min
- Cook Time: 20 Min
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 1x
Ingredients
- 1 Cavolfiore medio
- 1 Porro
- Olio EVO q.b.
- 1 1/2 l Brodo vegetale
- 100 g di nocciole tostate
- Sale e pepe q.b.
- un mazzetto di salvia fresca
Instructions
- Inizia lavando e tagliando il cavolfiore a cimette. Affetta finemente il porro.
- In una pentola capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva.
- Aggiungi il porro e fai soffriggere per circa 5 minuti, finché non diventa morbida. Aggiungi il cavolfiore , mescola bene.
- Versa il brodo vegetale nella pentola, coprendo le verdure. Porta a ebollizione e cuoci per circa 20 minuti, o fino a quando le verdure non saranno morbide.
- Una volta cotte, togli la pentola dal fuoco e frulla le verdure con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Se la consistenza ti sembra troppo densa, puoi aggiungere un po’ di brodo o acqua calda.
- Nel frattempo, tosta le nocciole in una padella senza olio per 5-7 minuti, finché non sono dorate. Poi tritale grossolanamente.
- In una altra padella scalda l’olio EVO e friggi le foglie di salvia, basterà un minuto per lato
- Regola Sale e pepe
- Versa la vellutata nei piatti e guarnisci con le nocciole tritate, le foglie fritte croccanti della salvia e puoi aggiungere un filo d’olio d’oliva a crudo per un tocco finale di sapore.
Share this:
