Verdure croccanti con crema di pane

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Immaginate di unire la cremosità del humus con il sapore del buon pane casareccio… ragazzi questo piattino qui, semplicissimo, è fantastico, non riesco a smettere di mangiarlo!  So già che sarà il mio pranzo o cena nelle giornate calde di quest’ estate, che sarà un ottimo antipasto in caso mi arrivassero degli ospiti. Le verdure  possono essere sostituite con altre verdure di stagione: pomodori, peperoni o melanzane per esempio. Immagino già la versione autunnale con zucca e cavoletti di bruxelles o quella invernale con carciofi e finocchi abbrustoliti. In più, per arricchire il piatto potete condire le verdure con erbe aromatiche, sesamo, rucola, peperoncino, tutto quello che volete.  

 

 

 

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Verdure croccanti con humus di pane

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews
  • Author: Fugassa & Caffè
  • Prep Time: 10
  • Cook Time: 20
  • Total Time: 30 minutes
  • Yield: 4 1x

Ingredients

Units Scale
  • 300 g patate
  • 200 g zucchine
  • 300 g asparagi
  • 200 g latte
  • 160 g carote
  • 150 g cipollotti tropea
  • 2 fette di pane secco
  • 30 g mandorle senza la buccia
  • 30 g aceto balsamico di mela
  • pepe
  • olio extravergine
  • sale

Instructions

  1. Tagliate il pane secco a fette e abbrustolitele in padella senza grassi insieme alle mandorle. Frullate il pane e mandorle con il latte, 40 g di olio, sale, pepe e l’aceto balsamico di mela fino ad  ottenere una crema.
  2. Tagliate a pezzetti le patate e rosolatele vivacemente con 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale; abbassate il fuoco, coprite e cuocete per 10 minuti.   
  3. Riducete a tocchi anche il resto delle verdure e unitele nella padella con le patate, aggiungete altri 2 cucchiai di olio, coprite nuovamente e cuocete ancora per 10-12 minuti.
  4. Distribuite la crema di pane nei piatti, accomodatevi le verdure e servite subito.
  5. Potete condire le verdure con erbe aromatiche, sesamo, peperoncino o rucola.
     

 

 

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Ropogòs zoldsègek kenyèr hummusszal

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews
  • Author: Fugassa & Caffè
  • Prep Time: 10
  • Cook Time: 20
  • Total Time: 30 minutes
  • Yield: 4 1x

Ingredients

Units Scale
  • 300 g ùjkrumpli
  • 200 g friss, ropogòs cukkini
  • 300 g zold spàrga
  • 200 g tej
  • 160 g rèpa
  • 150 g friss lilahagyma/pòrèhagyma
  • 2 szelet szàraz kenyèr
  • 30 g hàmozott mandula
  • 30 g almaecet
  • bors
  • extraszuz olivaolaj

Instructions

  1. A kenyèrszeleteket egy serpenyoben (olaj nèlkul) a mandulàval egyutt megpiritjuk.
  2. Darabokra vàgjuk ès a turmixgèpben a tejjel, 40 g olva olajjal, sòval. borssal ès ez almaecettel egyutt addig turmixoljuk amig humusz szeru krèm lesz belole.
  3. Feldaraboljuk a krumplit ès 2 kanàl olajon, magas tuzon aranybarnàra piritjuk, sòzzuk, lefedjuk ès mèg 10 percig dinszteljuk.  
  4. A tobbi zoldsèget is feldaraboljuk hozzàadjuk a krumplihoz, adunk bele mèg 2 kanàl olajat , lefedjuk ès mèg  10-12 percig dinszteljuk.
  5. A kenyèr humuszt a tànyèrokra kenjuk, ràtesszuk a zoldsègeket ès rogton tàlaljuk.
  6. A zoldsègeket fuszernovènyekkel, szèzàm maggal, eros paprikàval is izesithetjuk

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