Immaginate di unire la cremosità del humus con il sapore del buon pane casareccio… ragazzi questo piattino qui, semplicissimo, è fantastico, non riesco a smettere di mangiarlo! So già che sarà il mio pranzo o cena nelle giornate calde di quest’ estate, che sarà un ottimo antipasto in caso mi arrivassero degli ospiti. Le verdure possono essere sostituite con altre verdure di stagione: pomodori, peperoni o melanzane per esempio. Immagino già la versione autunnale con zucca e cavoletti di bruxelles o quella invernale con carciofi e finocchi abbrustoliti. In più, per arricchire il piatto potete condire le verdure con erbe aromatiche, sesamo, rucola, peperoncino, tutto quello che volete.
Verdure croccanti con crema di pane
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 1x
Ingredients
Units
Scale
- 300 g patate
- 200 g zucchine
- 300 g asparagi
- 200 g latte
- 160 g carote
- 150 g cipollotti tropea
- 2 fette di pane secco
- 30 g mandorle senza la buccia
- 30 g aceto balsamico di mela
- pepe
- olio extravergine
- sale
Instructions
- Tagliate il pane secco a fette e abbrustolitele in padella senza grassi insieme alle mandorle. Frullate il pane e mandorle con il latte, 40 g di olio, sale, pepe e l’aceto balsamico di mela fino ad ottenere una crema.
- Tagliate a pezzetti le patate e rosolatele vivacemente con 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale; abbassate il fuoco, coprite e cuocete per 10 minuti.
- Riducete a tocchi anche il resto delle verdure e unitele nella padella con le patate, aggiungete altri 2 cucchiai di olio, coprite nuovamente e cuocete ancora per 10-12 minuti.
- Distribuite la crema di pane nei piatti, accomodatevi le verdure e servite subito.
- Potete condire le verdure con erbe aromatiche, sesamo, peperoncino o rucola.
Ropogòs zoldsègek kenyèr hummusszal
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 1x
Ingredients
Units
Scale
- 300 g ùjkrumpli
- 200 g friss, ropogòs cukkini
- 300 g zold spàrga
- 200 g tej
- 160 g rèpa
- 150 g friss lilahagyma/pòrèhagyma
- 2 szelet szàraz kenyèr
- 30 g hàmozott mandula
- 30 g almaecet
- bors
- extraszuz olivaolaj
- sò
Instructions
- A kenyèrszeleteket egy serpenyoben (olaj nèlkul) a mandulàval egyutt megpiritjuk.
- Darabokra vàgjuk ès a turmixgèpben a tejjel, 40 g olva olajjal, sòval. borssal ès ez almaecettel egyutt addig turmixoljuk amig humusz szeru krèm lesz belole.
- Feldaraboljuk a krumplit ès 2 kanàl olajon, magas tuzon aranybarnàra piritjuk, sòzzuk, lefedjuk ès mèg 10 percig dinszteljuk.
- A tobbi zoldsèget is feldaraboljuk hozzàadjuk a krumplihoz, adunk bele mèg 2 kanàl olajat , lefedjuk ès mèg 10-12 percig dinszteljuk.
- A kenyèr humuszt a tànyèrokra kenjuk, ràtesszuk a zoldsègeket ès rogton tàlaljuk.
- A zoldsègeket fuszernovènyekkel, szèzàm maggal, eros paprikàval is izesithetjuk
