Zuppa di ceci con cocco e curcuma

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Zuppa di ceci con cocco e curcuma
Zuppa di ceci con cocco e curcuma

 

Verso fine Gennaio e nel mese di Febbraio mi prende sempre un inspiegabile voglia di cocco. Ci deve essere qualcosa nel cocco che probabilmente manca al mio corpo perchè altrimenti non me la spiego. Anche perchè normalmente non sono una fan del cocco. Ma la ricetta non deve essere per forza dolce e può essere anche molto salutare come questa zuppa di ceci con cocco e curcuma.

La ricetta è del New York Times e sembra sia molto popolare negli States.Una volta assaggiata capirete il perchè…perchè è buooniissssimmmmaaaaa! Appena finito di mangiarla stavo già pensando quando potrò rifarla la settimana dopo.

Provatela e poi scrivetmi nei commenti cosa ne pensate!

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⭐️Perchè dovresti fare questa ricetta?

 

  • Facile : Una ricetta davvero facile e veloce: in 10 minuti è sul fuoco e appena in 30 minuti avete la cena pronta 
  • Esotica :L’abbinamento zenzero-curcuma-cocco dà un tocco esotico alla ricetta
  • Famosa : come tutte le ricette del New York Times è famosa per la sua bontà
  • Proprietà nutrizionali del cocco: È ricco di antiossidanti e minerali, come manganese, selenio, ferro e rame; ha proprietà antibatteriche; regola i livelli di glucosio nel sangue e riduce il rischio cardiovascolare;

🥭 Cosa è la zuppa di ceci con cocco e curcuma?

 

  • La zuppa di ceci con cocco e curcuma è una zuppa a base di ceci, bietole e crema di cocco, insaporita con  lo zenzero e la curcuma
  • 🥕Info ingredienti
  • Ceci in scatola
  • Bietole
  • Curcuma
  • Peperoncino 
  • zenzero fresco
  • Crema di cocco 
  • Olio d’oliva extravergine
  • Scalogno
  • Aglio
  • Olio d’oliva extravergine
  • Brodo di verdure
  • Menta fresca (facoltativo)
  • Sale

🥣 Procedimento 

 
  1. Scaldate l’olio in una pentola, unite lo scalogno, l’aglio e lo zenzero grattugiato, soffriggete per 7-8 minuti.
  2. Aggiungete un cucchiaino di curcuma ed un pizzico di peperoncino.
  3. Unite i ceci sgocciolati e continuate a soffriggere, a fuoco basso, per altri 10 minuti 
  4. Aggiungete la crema di cocco e il brodo, portate a ebollizione. 
  5. Frullate una parte dei ceci con il minipimer di immersione per rendere la zuppa più densa
  6. Unite le coste lavate e affettate finemente
  7. Continuate la cottura per altri 15 minuti circa
  8. Servite la zuppa con cips di aglio, foglioline di menta fresca, un ciuffo di panna di cocco ed altro peperoncino    

  📔 Tips/Idee

📖 La ricetta

 

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Zuppa di ceci con cocco e curcuma

Zuppa di ceci con cocco e curcuma

  • Author: Fugassa & Caffè
  • Prep Time: 10 min
  • Cook Time: 30 min
  • Total Time: 40 minutes
  • Yield: 4 1x

Ingredients

Units Scale
  • Ceci in scatola 2
  • un mazzetto piccolo di coste
  • 1 cucchiaino colmo di Curcuma
  • Un pizzico di Peperoncino
  • un pezzetto di zenzero fresco (grandezza di una noce)
  • 250 ml Crema di cocco 
  • Olio d’oliva extravergine q.b.
  • 2 Scalogni
  • 2 spicchi d’aglio
  • Brodo di verdure q.b.
  • Menta fresca (facoltativo)
  • Sale

Instructions

  1. Scaldate l’olio in una pentola, unite lo scalogno, l’aglio tritato e lo zenzero grattugiato, soffriggete per 7-8 minuti.
  2. Aggiungete un cucchiaino di curcuma ed un pizzico di peperoncino.
  3. Unite i ceci sgocciolati e continuate a soffriggere, a fuoco basso, per altri 10 minuti 
  4. Aggiungete la crema di cocco e il brodo quanto basta per coprire bene, portate a ebollizione. 
  5. Frullate una parte dei ceci con il minipimer di immersione per rendere la zuppa più densa
  6. Unite le coste lavate e affettate finemente
  7. Continuate la cottura per altri 15 minuti circa.Regolate il sale.
  8. Servite la zuppa con cips di aglio, foglioline di menta fresca, un ciuffo di panna di cocco ed altro peperoncino    

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Zuppa di ceci con cocco e curcuma

Egzotikus csicseriborsò leves

  • Author: Fugassa & Caffè
  • Prep Time: 10 min
  • Cook Time: 30 min
  • Total Time: 40 minutes
  • Yield: 4 1x

Ingredients

Units Scale
  • 2 doboz elofozott csicseriborsò
  • egy csokor mangold
  • 1 pùpozott kiskanàl kurkuma por
  • Egy csipet erospaprika pehely
  • Egy diò nagysàgù friss gyombèr
  • 250 ml natùr kòkusz krèm 
  • 60ml Oliva olaj 
  • 2 mogyoròhagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • zoldsèglè
  • friss menta (fakoltativ)

Instructions

  1. Egy làbasban pàr kanàl olajon 7-8 percig piritjuk az apròra metèlt hagymàt, gyombèrt ès fokhagymàt.
  2. Hozzàadjuk a kiskanàl kurkumàt ès a csipet erospaprikàt.
  3. Leszurjuk a csicseriborsòt ès a zoldsègekhez adjuk, alacsony làngon mèg 10 percig piritjuk
  4. Felontjuk a kòkusz krèmmel ès a zoldsèglèvel
  5. Egy botmixerrel pèpesitjuk a csicseriborsò felèt igy suritjuk a levest. Felforraljuk.
  6. Beletesszuk a megmosott ès vèkonyra vàgott màngoldot.
  7. Mèg 15-20 percig fozzuk. Sòzzuk.
  8. A levest vèkonyra szeletelt piritott fokhagymàval, friss mentalevelekkel ès erospaprikàval tàlaljuk.

 

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Zuppa di ceci con cocco e curcuma
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