A me questa zuppa di riso e pollo al limone sembra una vera coccola e mi riporta indietro ai tempi della mia infanzia. No, non è una zuppa ungherese ma è una ricetta greca ma l’abbinamento riso e pollo è tra i miei preferiti. Questa zuppa combina la delicatezza del pollo, la cremosità del riso e il tocco rinfrescante del limone.
Benefici per la salute della zuppa di riso e pollo al limone:
- Proteine : Il pollo è una fonte eccellente di proteine di alta qualità, mentre il riso fornisce carboidrati complessi, essenziali per l’energia.
- Vitamine e minerali: Le verdure e il limone apportano vitamine come la vitamina C, essenziale per il sistema immunitario.
- Cremosa e colorata: Grazie all’aggiunta di tuorli freschi questa zuppa acquista una cremosità e colorazione extra.
Perché provare la zuppa di riso e pollo al limone?
La zuppa di riso e pollo al limone non è solo un piatto saporito e salutare, ma anche molto facile da preparare. È perfetta per tutta la famiglia, e il limone aggiunge una freschezza che la rende unica.
Ingredienti :
- Petto di pollo intero
- Riso Carnaroli
- Uova
- Cipolla
- Carota
- Costa di sedano
- Alloro
- Aneto
- Limone
- Sale e pepe quanto basta
Preparazione:
-
- Pelate la carota, la cipolla e il sedano e metteteli in una casseruola capiente piena di acqua fredda.
- Unite il pollo, ben lavato, aggiungete 2 foglie di alloro, un pizzico di sale grosso e cuocete per 1 ora e 20 minuti circa da quando inizia bollire
- Scolate il pollo e filtrate il brodo attraverso un colino a maglie fini. Rimettete il brodo sul fuoco e fatelo ridurre per altri 20 minuti
- Eliminate la pelle del pollo, tagliate la polpa in tocchi, salateli, copriteli con la pellicola e lasciateli riposare.
- Unite il riso al brodo e cuocetelo per 15 minuti.
- Nel frattempo sbattete 2 uova e un tuorlo con il succo di un limone.
- Togliete la zuppa dal fuoco e unite le uova sbattute, mescolate delicatamente e rimettete sul fuoco molto basso per 2-3 minuti, facendo attenzione che la zuppa non si rapprenda.
- Spegnete, aggiustate di sale, pepate e unite i pezzetti di pollo.
- Servite subito la zuppa ben calda, decorando con ciuffetti di aneto.
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Zuppa di riso e pollo al limone
- Prep Time: 20 Min
- Cook Time: 2 Hours
- Total Time: 2 hours 20 minutes
- Yield: 6 1x
- Category: Zuppe
Ingredients
Units
Scale
- 1 kg Petto di pollo intero ;
- 180 g di Riso Carnaroli ;
- 2 Uova
- 1 tuorlo
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- 1 Costa di sedano
- Alloro
- Aneto
- Limone
- Sale e pepe quanto basta
Instructions
- Pelate la carota, la cipolla e il sedano e metteteli in una casseruola capiente piena di acqua fredda.
- Unite il pollo, ben lavato, aggiungete 2 foglie di alloro, un pizzico di sale grosso e cuocete per 1 ora e 20 minuti circa da quando inizia bollire
- Scolate il pollo e filtrate il brodo attraverso un colino a maglie fini. Rimettete il brodo sul fuoco e fatelo ridurre per altri 20 minuti
- Eliminate la pelle del pollo, tagliate la polpa in tocchi, salateli, copriteli con la pellicola e lasciateli riposare.
- Unite il riso al brodo e cuocetelo per 15 minuti.
- Nel frattempoi sbattete 2 uova e un tuorlo con il succo di un limone.
- Togliete la zuppa dal fuoco e unite le uova sbattute, mescolate delicatamente e rimettete sul fuoco molto basso per 2-3 minuti, facendo attenzione che la zuppa non si rapprenda.
- Spegnete, aggiustate di sale, pepate e unite i pezzetti di pollo.
- Servite subito la zuppa ben calda, decorando con ciuffetti di aneto.
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Recipe Name
Zuppa di riso e pollo al limone
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