Zuppa di salmone finlandese

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Zuppa di salmone finlandese
Zuppa di salmone finlandese

 

Ancora una zuppa ma questa volta la ricetta viene dal nord, la zuppa di salmone finlandese è un classico della cucina scandinava. Se è possibile comprate salmone selvaggio anche se so che è difficile trovarlo fresco nei supermercati normali.

Un vero comfort food nordico arricchito con patate e carote reso cremoso dalla panna. La ricetta originale usa la panna intera,  io mi sono permessa di modificare la ricetta e ho usato la panna acida ampiamente usata nella cucina ungherese e secondo me perfetta per questa preparazione.

Vai al capitolo :

⭐️Perchè dovresti fare questa ricetta?

 

  • Un vero comfort food  : Ottima per pranzo o cena nelle giornate fredde
  • Goduriosa :Salmone e panna…un connubio di grassi goduriosi !
  • Tradizionale  : è un piatto tradizionale finlandese

🥭 Cosa è la zuppa di salmone finlandese?

 

  • La zuppa di salmone finlandese è una zuppa tradizionale finlandese a base di salmone e verdure arricchita con la panna acida.
  • 🥕Info ingredienti
  • Salmone fresco
  • Porro
  • Patate
  • Carote
  • Brodo di pesce   
  • Panna acida
  • Aneto o finocchio fresco 
  • Burro
  • Sale & Pepe

🥣 Procedimento 

 
  1. Fate sciogliere il burro in una pentola.
  2. Aggiungete il porro e fatelo soffriggere più o meno 7 minuti.
  3. Unite il brodo di pesce, le carote e patate tagliate a tocchetti
  4. Portate a ebollizione e poi continuate la cottura sul fuoco medio per altri 10 minuti
  5. Unite il salmone tagliato a pezzi grossi (senza pelle) e la panna acida.
  6. Continuate la cottura per altri 5-7 minuti fino che la zuppa inizia a bollire.
  7. Spegnete il fuoco, aggiustate sale e pepe, unite l’aneto o i ciuffi di finocchio.
  8. Coprite la zuppa con un coperchio e lasciate riposare per almeno 10 minuti
  9. Servite

  📔 Tips/Idee

📖 La ricetta

 

 

Zuppa di salmone finlandese
Zuppa di salmone finlandese

 

 

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Zuppa di salmone finlandese

  • Author: Fugassa & Caffè
  • Prep Time: 10 min
  • Cook Time: 25 min
  • Total Time: 35 minutes
  • Yield: 4 1x

Ingredients

Units Scale
  • Salmone fresco 4 tranci, senza pelle
  • 1 Porro
  • 450 g Patate
  • 2 Carote medie
  • 1,5 l di Brodo di pesce
  • 250 ml di Panna acida
  • un mazzetto di Aneto o finocchio fresco
  • 50 g di Burro
  • Sale & Pepe

Instructions

  1. Fate sciogliere il burro in una pentola.
  2. Aggiungete il porro e fatelo soffriggere per circa 7 minuti.
  3. Unite il brodo di pesce, le carote e patate tagliate a tocchetti
  4. Portate a ebollizione e poi continuate la cottura sul fuoco medio per altri 10-15 minuti(dipende dalla cottura delle patate) 
  5. Unite il salmone tagliato a pezzi grossi e la panna acida.
  6. Continuate la cottura per altri 5-7 minuti fino che la zuppa inizia a bollire.
  7. Spegnete il fuoco, aggiustate sale e pepe, unite l’aneto o i ciuffi di finocchio.
  8. Coprite la zuppa con un coperchio e lasciate riposare per almeno 10 minuti
  9. Servite la zuppa con pepe nero macinato al momento

 

 

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Hagyomànyos finn lazac leves

  • Author: Fugassa & Caffè
  • Prep Time: 10 min
  • Cook Time: 25 min
  • Total Time: 35 minutes
  • Yield: 4 1x

Ingredients

Units Scale
  • 4 szelet (450 g ) friss lazac filè ( bor nèlkul)
  • 1 pòrèhagyma
  • 450 g krumpli
  • 2 rèpa
  • 1,5 l di halàszlè
  • 250 ml tejfol
  • egy csokor friss kapor vagy èdeskomèny levèl
  • 50 g vaj
  • Sò ès bors

Instructions

  1. A vajat felolvasztjuk egy fazèkban.
  2. Beletesszuk a vèkonyra szeletelt pòrèhagymàt ès 7-8 percig dinszteljuk
  3. Hozzàadjuk a darabokra vàgott krumplit ès rèpàt majd felontjuk a halèszlèvel.
  4. Felforraljuk ès kozepes làngon kàbè 10-15 percig fozzuk.
  5. Beletesszuk a darabokra vàgott lazacot ès a tejfolt.
  6. Mèg 5-7 percig fozzuk, felforraljuk a levest.
  7. Leszedjuk a tuzrol, belevàgjuk a friss kaprot vagy èdeskomèny levelet, lefedjuk ès tàlalàs elott hagyjuk minimum 10 percig àllni.
  8. Frissen daràlt borsot szòrunk rà.

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Zuppa di salmone finlandese
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