Come probabilmente avete già notato sono molto attratta dai sapori medio orientali quindi ho iniziato postare una serie di ricette catalogati sotto la voce: Mille e un sapore. Ci saranno e ci sono delle ricette di tutti tipi : Zuppe esaltate dalle spezie che raccontano di posti lontani, pranzi in famiglia che riscaldano il cuore. Carni cotte a lungo accompagnate da frutti dolcissimi e spezie profumate, dolci generosamente ricoperti di miele o frutta secca. Insalate coloratissime condite con vinagrette che sono un esplosione di sapori. Questa ricetta viene dalla martoriata terra palestinese che purtroppo non conosce la pace.
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- Stagionale: l’ingrediente principale è la zucca
- Mille sapori: Semi di cumino e coriandolo tostato macinato al momento, cannella e Zahatar, è un esplosioni di profumi e sapori!
- Sana :zucca e lenticchie …devo dire di più??
🥭 Cosa è la zuppa palestinese di zucca e lenticchie rosse?
- La zuppa di zucca e lenticchie rosse è una zuppa a base di zucca arrostita al forno, lenticchie rosse e cipolle, servita con crostini al zahatar.
🥕 Info ingredienti
- Zucca
- Aglio
- Cipolla
- Lenticchie rosse
- Brodo
- Cumino
- Semi di Coriandolo
- Cannella
- Limone
- Olio d’oliva extravergine
- Zahatar
- Prezzemolo
- Peperoncino fresco (facoltativo)
- Pane casareccio
- Sale
🥣 Procedimento
📖 La ricetta
Zuppa di zucca e lenticchie rosse
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 20 min
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 1x
Ingredients
Units
Scale
- 1 kg di zucca
- 4 spicchio d'aglio
- 2 cipolle
- olio d'oliva extravergine q.b.
- 3/4 cucchiaino di cumino
- 3/4 cucchiaino di semi di coriandolo
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 150 g di lenticchie rosse ;
- 1 l di brodo vegetale
- succo di 1/2 limone
- sale e pepe macinato al momento
- 3-4 fette di pane casareccio raffermo
- 2 cucchiai di Zahatar
- prezzemolo tritato
Instructions
- Preriscaldate il forno a 200°C
- Tagliate la zucca a pezzetti, sistematela su una teglia foderata con la carta da forno, condite con un filo d’olio, sale ed infornate per 20 minuti circa.
- In una padella antiaderente tostate per qualche minuto i semi di cumino e coriandolo poi riducete i semi in polvere nel mortaio.
- Tritate finemente la cipolla.
- Fate rosolare la cipolla e l’aglio schiacciato per 10 minuti in 3-4 cucchiai di olio d’oliva
- Unite il cumino, il coriandolo e la cannella
- Aggiungete le lenticchie sciacquate e 250 ml di acqua bollente, fate cuocere per 10 minuti.
- Nel frattempo sfornate la zucca pronta, unite alle lenticchie
- Aggiungete il brodo e fate cuocere tutto per altri 10 minuti.
- Frullate la zuppa con l’aiuto di un minipimer
- In una padella in 2-3 cucciai di olio fate rosolare il pane tagliato a cubetti, condite con zahatar e sale.
- Servite la zuppa con i crostini e prezzemolo tritato.
Sutotokos lencseleves
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 20 min
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 1x
Ingredients
Units
Scale
- 1 kg sutotok
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 hagyma
- oliva olaj, extraszuz
- 3/4 kiskanàl komèny
- 3/4 kiskanàl koriandermag
- 1/2 kiskanàl fahèj
- 150 g voros lencse
- 1 l zoldsèglè
- fèl citrom leve
- sò ès bors
- 3-4 szelet szikadt hàzi kenyèr
- 2 kanàl Zahatar
- apròra vàgott friss petrezselyem
Instructions
- A sutot 200 °C-ra elomelegitjuk.
- A tokot feldaraboljuk, sutopapirral kibèlelt tepsire rakjuk, sòzzuk, olajjal meglocsoljuk ès az elomelegitett sutoben 20 percig sutjuk.
- Egy tapadàsgàtlò serpenyoben megpiritjuk a komènyt ès a koriander magokat majd egy mozsàrban apròra zùzzuk.
- A hagymàt apròra vàgjuk
- Egy làbasban olajon 10 percig dinszteljuk a hagymàt meg az osszezùzott fokhagyma gerezdeket.
- Hozzàadjuk a komènyt, a koriandert meg egy fèl kiskanàl fahèjat.
- Beletesszuk a leoblitett lencsèt, felontjuk 250 ml forrò vizzel ès 10 percig dinszteljuk.
- Kozben kivesszuk a tokot a sutobol, a lencseleveshez adjuk.
- Felontjuk a zoldsèglèvel ès korulelul 10 percig fozzuk
- Botmixerrel leturmixoljuk
- A kenyeret kockàkra vàgjuk, beszòrjuk a Zahatarral, egy serpenyoben 2-3 kanàl olajban szèp aranybarnàra piritjuk, sòzzuk.
- A levest a piritott kenyèrrel ès apròra vàgott petrezselyemmel tàlaljuk.
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Summary
Recipe Name
La zuppa di zucca e lenticchie rosse
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