Ingredients
Units
Scale
- 180 gr di farina 00
- 160 gr di zucchero
- 2 uova medie a temperatura ambiente
- 70 ml di olio di semi
- 90 ml di acqua
- buccia grattugiata di 3 limoni
- 1 bustina di vaniglia (oppure semi di 1 bacca oppure 1 cucchiaino di
- estratto)
- 1 bustina di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- zucchero a velo per completare
Instructions
- In una ciotola montare le uova, lo zucchero, la vaniglia e la buccia grattugiata di limone, fino ad ottenere un composto spumoso e cremoso.
- Aggiungere l’olio e l’acqua, mescolando sempre.
- Unire la farina e il lievito setacciati, mescolare e versate l’impasto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata.
- Cuocere in forno già caldo, a 180° per circa 30 – 35 minuti.
- Eseguire la prova dello stecchino per verificare la cottura : la torta è pronta quando lo stecchino risulta asciutto e la superficie ben dorata.
- Lasciare raffreddare nella teglia per una decina di minuti poi sformare e lasciare raffreddare completamente.
- Dividere il pan di spagna in due e farcire la torta con il lemon curd.
- Cospargere i quadrotti con abbondante zucchero a velo.